驴肉火烧的做法，驴肉火烧的驴肉怎么制作

一、驴肉火烧的做法和配方

原料：面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度，即手温)20克、牛奶110克。

辅料：油、辣酱(或甜辣酱，甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、千岛酱。

1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。

2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀(即三光：盆光，面光，手光).。

4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透)，铺垫上屉。

7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。

10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

二、驴肉火烧的做法步骤

食材清单：小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克。

1、在面粉里面加入盐和温水，然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布，让它醒一会。

2、把熟驴肉剁成肉末，然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。

3、把已经醒好的面团接着再揉一揉，然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油，然后把两个剂子叠起来，上面再放一个类似枣子大小的面团。

4、把它包的像馒头一样的形状然后压扁成小饼，把每一个都做成小饼。

5、把火烧放入平底锅，然后用模具压一下，做成中间稍微薄一些外边厚的火烧，用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。

6、把烤好的火烧放到烤箱里面，高温烤10多分钟，然后取出。

7、把烤好的火烧从中间化开，然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜，美味的正宗驴肉火烧就做好了。

三、驴肉火烧的驴肉怎么制作

驴肉火烧的驴肉为事先煮好的驴肉，做法如下

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5

8、然后取出晾凉，依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之。

四、驴肉火烧制作方法

1、面粉加适量盐，水要慢慢加入，和的粉要稍为软点好哈，用温热水和好面，放到冰箱醒30分钟！醒面时我们就做酥油。

2、小火放猪油，油热放小葱熬出葱香味，葱可以多放点，熬成的葱油就会很香，最后把葱捡出。再放适量的面粉里面，不要太多面或太少，把面和油拌匀，有泡关火，取出放凉待用

3、把面团从冰箱拿出，面团多可以切开分次擀面，把面团擀成椭圆形或圆形都可以，擀好后把酥油均匀的摸在面皮上

4、卷成长条后，从中切开，变成两个烧饼，想小点可以切成3个。

5、把一个饼俩边用手把口捏紧，再把俩头对折到中间

6、热锅少油，放饼小火煎，一面黄色翻面煎！

7、煎俩面黄色取出！放到空气炸锅200度5--6分钟，要勤看一下得翻面烤，俩面带脆就好了（这个步骤也可以用烤箱烤）

8、熟饼用刀切开，把驴肉和青椒混合塞进饼里

五、河间驴肉火烧 的做法

河间驴肉火烧的做法（下图为效果图）：

原料:面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度，即手温)20克、牛奶110克。辅料:

油、辣酱(或甜辣酱，甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)。

1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟;

2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶;

3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀(即三光:盆光，面光，手光);

4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大;

5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼;

6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透)，铺垫上屉;

7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出;

8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料;

9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可;

10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

回答完毕，顺祝你有一个好胃口！

关于驴肉火烧的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。