紫薯的功效(紫薯的功效和作用是什么)

一、紫薯的功效与作用有哪些

紫薯是一种名副其实的养生食物，它都有哪些功效与作用呢?下面由张雅莉医生为我们总结一番。

紫薯是谷薯类食物，主要营养成分是淀粉，主要提供碳水化合物，是供能物质，蛋白质、脂肪含量少，因此升糖指数较低，可以替代糖尿病、高血脂病人的部分主食。

紫薯在我们的食物分类当中是属于谷薯类的食物，它的主要营养成分是它的淀粉含量比较高，所以主要提供碳水化合物，在我们体内是供能的物质。但是由于它含的蛋白质脂肪量比较少，膳食纤维的量比较多，所以和白米、白面相比来说，它的升糖指数比较低。所以对于高血脂或者糖尿病的病人可以用它来替代一部分人的主食。

很多人平时吃紫薯时，为了方便，直接洗净以后就生吃，其实这么做是不对的，紫薯中有大量的淀粉，它直接进入人体时，是难以消化的，只有经过高温以后，它才能被人体吸收和利用，因此紫薯是不适合生吃的。

紫薯虽好却是一种营养比较单一的食材，平时只食用紫薯，无法满足身体对蛋白质和其他一些营养成分的需要，容易让人体出现营养不良。因此食用紫薯时最好能把它与高蛋白的食材一起搭配使用，这样会让营养更均衡，也利于人体对营养成分的吸收和利用。

食用紫薯时，这些注意事项一定要遵循。

二、紫薯的功效和作用是什么

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

紫薯中含有大量的纤维素，它会使得粪便的体积得到增加。

从而加快肠胃的蠕动，滞留在肠腔里的粘液和腐败物质都会被排出体外，其中包含一些有毒和致癌的物质。让排便变得通畅，对肠道的环境也能够加以改善，防止胃肠道疾病的发生。

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

1.富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。

被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

2.紫薯中含有丰富的蛋白质。18种易被人体消化和吸收的氨基酸。

维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

三、紫薯的功效和作用

1、紫薯功效有很多，对人体健康有着很多的好处，今天给大家介绍紫薯的那些功效以及作用，赶紧看看吧！

2、尤其是上了岁数的老年人，很容易出现老花眼等是你情况，那么就可以适当吃些紫薯，紫薯中的维生素A能够改善视力问题。

3、紫薯中风含有多种营养物质，其中的维生素C能够使得人体内的胶原蛋白正常合成，那么就能够起到一个预防坏血病的作用。

4、紫薯中花青素含量非常的高，花青素的功效实在是太多了，而提高人体免疫力的效果就非常好。

5、紫薯有着通便润肠到的效果，这一点毋容置疑，每天适当吃点紫薯，能够很好的清理肠道毒素和垃圾。

四、紫薯的功效与作用

1.紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

2.紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

一般人群均可食用紫薯，但湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，产妇食用有很高的保健价值。但是紫薯性偏寒，较伤胃，产妇不宜吃太多。

紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃。但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝吃，这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化，所以对消化系统挑战更大，不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以宝宝也要适量吃。

五、紫薯的营养价值及功效与作用

1、谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

2、紫薯之所以呈现出紫红色，是因为紫薯中含有丰富的花青素，这也是普通红薯比不上的。花青素也是一种强有力的抗氧化剂，其清除自由基的能力比维生素C、维生素E都强。它不仅可以通过提高动物抗氧化酶活性的间接作用来清除过多的自由基，它的酚烃基还可以通过氧化还原作用释放电子补给自由基，从而直接清除自由基。

3、花青素的功效不止如此，越来越多的研究表明，紫薯中的花青素能帮助制约某些癌症和严重血管疾病的发展，降低其发病率。此外，花青素还具有增强记忆、预防衰老、预防糖尿病与肥胖、改善视神经等功能。紫薯另一个特别优于普通红薯的地方在于它含有丰富的硒。硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，对清除体内的自由基有特殊的贡献；硒元素也是防癌抗癌的重要功臣。

4、从营养成分来讲，紫薯的确比普通红薯更丰富，但相较于市场上远高于普通红薯的价位，其性价比还是有待商榷的，毕竟我们身体需要的营养成分不是只靠吃某一种食物来补充的。而且紫薯和普通红薯一样，含有的氧化酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，使人腹胀、呃逆、产气，一次大量食用还会刺激胃酸大量分泌从而产生“烧心”感。所以，即使紫薯有营养也不能吃得太多！

5、以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

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