红豇豆(营养价值与烹饪方法)

一、紫红豇豆、白豇豆、青豇豆,有哪些区别呢

豇豆做菜，烹饪方法特别多，鲜食的它可以作干煸豆角，晒干的豇豆作为豆角干，腌渍的可以泡酸豆角，无论怎么做，都各有各的风味，非常好吃。

一般的豇豆都是深绿、浅绿、白绿，基本都是绿色的，但现在有一个新品种悄然流行起来，它就是红豇豆，它从上到下都是紫红色，非常有特点。远远地望过去，也非常漂亮。

红豇豆在味道口感方面跟普通豇豆差不多，里边也是绿色的芯，但由于其表皮为红色，所以含花青素较普通豆角来说更多，因此其营养也相对更加丰富。

在产量方面，红豇豆的产量也是非常高的，这点和绿豇豆差不多，也是一架豆角上结满豆角，而且一个花序可多次结豆角，产量非常可观。

在种植管理上红豇豆也没有什么特殊地方，和普通豇豆一样种植，一般苗间距在30到35厘米左右，小行距50到60厘米，大行距80厘米到1.2米，日常管理以见干见湿为主，中后期注意加强肥水以促进高产。

1、白豆角：为豆科一年生缠绕草本植物的种子，其功效与作用：生津止渴,止泄,健脾,补肾。

2、红豇豆：主要用于促进肠道消化，提供身体所需的营养物质和增加身体抵抗力，是一种比较优良的食物，对于生长发育也有很大的效果。

3、豇豆根：度身体健脾益气，消食治食积，脾胃虚弱，淋浊，痔血，疔疮。

4、黑豇豆：味甘，性平，入脾、胃经。每100克黑豇豆含水分90. 7克、蛋白质2. 4克、脂肪0. 2克、糖类4. 7克、粗纤维1. 4克、灰分0. 6克、钙53毫克、磷63毫克、铁1. 0毫克、胡萝卜素。. 89毫克、维生素B10. 09毫克、维生素B20. 08毫克、尼克酸1. 0毫克、维生素C19毫克，热能125千焦。

二、吃红豇豆好不好 这些好处一定不能少

红豇豆大家都吃过吗，红彤彤的，而且营养价值高，它可以补充丰富的蛋白质和矿物质，同时还可以提供能量的哦，促进消化和吸收，同时还可以增强抵抗力的，那么到底吃红豇豆好不好呢，来看看吧。

红豇豆含大量蛋白质，碳水化合物和维生素、氨基酸、矿物质等微量元素，容易被人体吸收利用，能提供每天所需能量。

红豇豆所含的膳食纤维和维生素能起到帮助促进肠道蠕动的作用，能促消化，助排泄。

红豇豆是一种含有维生素C较多的食物，而维生素C在体内能促进细胞抗体的合成，对病毒能起到抵抗的作用。经常吃含有维生素C的食物可以有效的增强抗病的能力，对于减少疾病是有好处的。

红豇豆中富含磷脂，磷脂可以促进胰岛中胰岛素分泌，帮助糖尿病人维持血糖在正常范围。红豇豆也适合糖尿病人食用，可以有效的控制血糖，同时还可以增强体质。

红豇豆可用来煎汤、煮粥、北方多用来制作粘糕、豆包的馅料;

关于吃红豇豆好不好的这个问题，上面给大家介绍了其中它的营养功效和价值的，大家也都有所了解了吧，其实红豇豆的好处还是比较多的，促进消化降血糖，还可以增强抵抗力哦，大家可以放心食用。

三、白豇豆,红豇豆,花豇豆,黑豇豆,分别都有什么功效

1、白豆角：为豆科一年生缠绕草本植物的种子，其功效与作用：生津止渴,止泄,健脾,补肾。

2、红豇豆：主要用于促进肠道消化，提供身体所需的营养物质和增加身体抵抗力，是一种比较优良的食物，对于生长发育也有很大的效果。

3、豇豆根：度身体健脾益气，消食治食积，脾胃虚弱，淋浊，痔血，疔疮。

4、黑豇豆：味甘，性平，入脾、胃经。每100克黑豇豆含水分90. 7克、蛋白质2. 4克、脂肪0. 2克、糖类4. 7克、粗纤维1. 4克、灰分0. 6克、钙53毫克、磷63毫克、铁1. 0毫克、胡萝卜素。. 89毫克、维生素B10. 09毫克、维生素B20. 08毫克、尼克酸1. 0毫克、维生素C19毫克，热能125千焦。

四、麻豇豆和红豇豆的区别

麻豇豆和红豇豆有以下几个主要区别：

1.外形外观：麻豇豆的个头相对较小，形状稍扁，表面带有麻点，呈扁卵圆形。而红豇豆个头较大，形状为线形，种子呈肾形或弓月形，表面光滑发亮或皱皮，种皮呈紫红色或红褐色。

2.营养价值：麻豇豆含有丰富的营养物质，如蛋白质、糖类、磷脂、维生素A、C等，具有较高的营养价值。红豇豆也含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等。

3.用途：麻豇豆不仅可以作为蔬菜食用，还可以将其煮粥食用，味道更香甜。相比之下，红豇豆更多地被作为蔬菜烹饪。

总之，麻豇豆和红豇豆在外观、营养价值和用途上都存在差异，可以根据个人喜好和使用需求来选择。

五、红豇豆***营养价值与烹饪方法***

红豇豆是一种非常营养的食物，它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质含量较高，可以提供人体所需的氨基酸，维生素B1、B2、B6、C等可以促进新陈代谢，增强免疫力。此外，红豇豆还含有丰富的钾、镁、铁等矿物质，有助于维持身体机能的正常运转。

红豇豆可以用来制作各种美食，下面介绍几种常见的烹饪方法。

制作红豇豆汤非常简单，只需要准备好红豇豆、瘦肉、姜片等材料，将红豇豆洗净后放入锅中，加入适量清水，煮至豆子变软，然后加入瘦肉和姜片，再煮10分钟即可。这道汤清淡可口，营养丰富，适合全家人食用。

将红豇豆煮熟后，捞出晾凉，加入适量盐、酱油、醋、芝麻酱等调料，拌匀后加入煮熟的面条中，再加入葱花、香菜等作为点缀即可。这道红豇豆拌面口感爽滑，营养丰富，是一道非常健康的素食佳肴。

将红豇豆焯水煮熟后捞出，备用。将瘦肉切成片状，加入适量盐、料酒、淀粉等腌制10分钟。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片煸炒至变色，加入煮熟的红豇豆继续翻炒，最后加入适量酱油、糖等调味料即可。这道红豇豆炒肉片口感鲜美，营养丰富，是一道非常下饭的家常菜。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。