凉拌菜花的做法，凉拌菜花的家常做法窍门

一、凉拌菜花怎么做好吃

凉拌菜花第一种原料：菜花、水、蒜末、盐、味精、香油、酱油。做法：1、菜花洗干净，掰成小朵； 2、放在开水里炒熟。控干捞出，放； 3、蒜切末； 4、菜花根据自己的口味放入盐、味精、香油和少许酱油加入蒜末拌匀； 5、开动。第二种原料：主料：菜花250克辅料：胡萝卜50克,辣椒(红、尖)10克调料：醋10克,盐5克,白砂糖5克做法：1.花椰菜切成小朵，洗净。2.胡萝卜去皮洗净，切片。3.红辣椒洗净，切斜段。4.锅中倒入半锅水烧开，放入花椰菜和胡萝卜煮熟，捞出沥干，盛在盘子中。5.最后，放入红辣椒和所有的调味料（醋10克、盐5克、白糖5克），搅拌均匀就可以了。

二、菜花可以凉拌吗

1、取适量菜花放入洗菜盆中用清水洗净，把洗净的菜花放在案板上，切成菜花块待用，因为菜花杆部分硬，所以用小刀把杆部分再划几刀。

2、煮锅放适量水，开火把水烧开，然后把切好的菜花放入沸水中烫几分钟，菜花比较容易熟，我都是放入菜花煮开一两分钟后就关火，然后不打开锅盖再焖三分钟就可以了。

3、取适量大蒜剥皮洗净，把蒜瓣放在菜板上，用刀背先拍扁，然后剁成末待用，蒜量多少根据自身喜好定。

4、准备好的需要用的辣椒面，适量香醋洗净切好待用。能吃辣椒的可以多方一勺辣椒，不能吃辣椒的就忽略这一步。

5、把烫熟的菜花盛入盘中，放入剁好的蒜末，还有准备好的的香菜也放好，这些调味品都根据自己喜好放就可以。

6、最上面放入辣椒面和食盐，这样做是为了一会用热油把辣椒面和生蒜浇熟，不至于很辛辣，炒锅放油油热后直接浇在干辣椒面和蒜末上面。

7、遇到热油后，就可以闻到蒜和辣椒的香味了，注意不要让油烫着，这样我们的凉拌菜已经出来香味了。

8、最后加上适量生抽，适量香醋搅拌均匀就可以了，当然喜欢味精和香油的也可以加入适量来调味，拌匀后尝了一下香辣可口，特别好吃，这样我们美味的凉拌菜花就可以上桌开吃了

三、正宗凉拌花菜的做法,凉拌花菜怎么做好吃又简单

1.挑选有机菜花，并且掰成小小瓣，洗过后备用

3.菜花焯到周边的水冒泡即可，不要焯水太长时间，会没有脆感啦。也可以在焯水的时候滴几滴橄榄油或者是放少许盐

4.焯水后的菜花放入凉水备用，尽量用大桶水或者矿泉水

5.干红辣椒丝、盐少许、糖少许、醋少许、花椒一小把（根据个人口味适当放调味料，我本身比较喜好甜的，所以糖想多来讲能多一点）

6.把辣椒丝、糖、醋、盐依次放入盛有菜花的碗中，拌匀

7.令起锅，倒入少许油，放入辣椒丝和花椒,等待冒白烟即可

8.把炸锅的辣椒丝和花椒倒入碗中，拌匀（也可以用漏勺，避免辣椒丝和花椒倒入碗中）

9.一盘可口酸爽的凉拌菜花做好啦。你还等什么，赶快试试吧。超级简单是不是

四、凉拌菜花的家常做法窍门

在炎热的夏天，人们总是没什么胃口，总想吃点什么开胃，凉拌的东西最好不过了，而菜花是有机蔬菜，富含维生素c，可以增强免疫力。那么小编今天就叫大家两种，凉拌菜花的做法，感兴趣的朋友可以继续往下看哦，废话不多说，下面就开始介绍凉拌菜花的做法吧。

一、凉拌菜花的做法大全一：凉拌双色菜花

西兰花500g白菜花350g辅料洋葱半个蒜一头麻椒适量花椒适量辣椒一个醋适量生抽适量盐适量耗油适量

1、准备西兰花和白菜花。把两种菜花切成小朵分别焯水然后凉水冲凉备用。

2、把辣椒、麻椒、花椒过油捞出。，把其他辅料放到菜花里用热油浇一下装盘。

焯菜花时放点食用油和盐在水里菜的颜色更鲜亮

二、凉拌菜花的做法大全二：麻辣凉拌菜花

这道麻辣凉拌花菜，有花椒的椒香，芝麻油的清香，麻油的麻，红油的辣，青椒和洋葱的爽脆，生抽和鸡粉的鲜，糖和醋淡淡的酸甜，五色五味，佐餐下饭，好吃!

菜花半棵洋葱适量青椒半个胡萝卜少许干木耳几朵辅料盐半勺鸡粉少许辣椒碎1勺麻油半勺芝麻油半勺生抽半勺糖少许食醋少许花椒粉少许

1、菜花用冷水冲洗一下，用小刀削成大小相当的块，入沸水焯到八成熟，过冷水，沥净水份，撒盐拌匀，静置腌制十分钟。

小提示：花菜用热水焯过，隐藏的杂质才能去除干净，不然不容易洗净。焯水到八成熟就行了，过冷水有助于保持翠色和脆脆的口感。

2、腌制菜花的时候，我们快速泡发木耳。将干木耳用冷水冲洗一下，放入加了半盒沸水的密封保鲜盒中，盖上盖子，疯狂摇动。

3、大概摇个一两分钟，打开盖子，木耳已经泡到八分发了，再泡一两个小时，就十分发了。八分发的口感偏脆，如果做汤就可以直接用了。

4、胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块，木耳撕块儿。胡萝卜也可以用油稍微煸炒一下，胡萝卜素更容易被人体吸收。不过油也可以。

5、腌制好的花菜沥净水份，和各种配料倒在一起，加鸡粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌匀。

6、少许麻油加植物油，烧热，下辣椒碎或辣椒丝，小火炒出红油，煸出香味。浇在菜花上拌匀即可。

五、凉拌菜花的做法大全家常

凉拌菜花，可谓是夏季里必备的，一道小凉菜，它口感爽脆入味。不管是在饭店里，还是在家庭中，都很受很多朋友的欢迎。但是咱们有些朋友自己在家里做的凉拌菜花。不脆不入味，口感绵软不说。还很没有食欲。其实原因很简单，菜花先焯水就错了，今天呢，我就分享给大家凉拌菜花，最正确的做法，保证让你做出的味道，又脆又入味，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦！

新鲜的菜花一个。胡萝卜一根，青尖椒一个，精盐少许，味精少许。鸡精少许，白糖少许，蚝油少许，生抽少许，香油少许，辣椒油少许。白醋少许。

1、首先将新鲜的菜花洗净后去根，然后将其撕成小朵备用，然后放在清水中清洗几遍。洗掉其中的虫卵和泥尘。然后将其控水备用。

2、接着将胡萝卜一根，洗净后削皮切菱形片备用。青尖椒一个洗净后，同样切菱形片备用。

3、接下来准备这道菜的凉拌汁，空碗中放入精盐少许，味精少许，鸡精少许，白糖少许，蚝油少许，生抽少许，香油少许，辣椒油少许，接着将其搅匀后备用。

4、这一步是重点，大家请仔细阅读。首先咱们锅烧清水。水开后放入精盐一勺，白醋一勺。然后将菜花焯水一分钟后，立即捞出控水冲凉。放精盐和白醋的目的，一是为了让菜花的口感更脆，二是为了让菜花有底味。

5、接着将冲凉后的菜花放进凉拌汁，加入胡萝卜片，和青尖椒片，接着将其搅拌均匀后，即可装盘成菜。

1、凉拌菜花，先焯水就错了，应该先在焯水前，加入精盐一勺和白醋一勺，然后再焯水，这样能使菜花更脆更入味，大家一定要记牢。

2、这道菜里的青椒片，主要用来搭配颜色。如果不喜欢吃青尖椒的，可以换成香菜或者不放。

好啦，一道又脆又入味，爽口解腻的，凉拌菜花就做好啦！下次做凉拌菜花，按照上面的步骤做，你也一定做的，和饭店里的一样好吃。

关于凉拌菜花的做法，凉拌菜花的家常做法窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。