粉葛猪骨汤，粉葛煲猪骨还放什么去煲更营养

一、粉葛猪骨汤的功效与作用

粉葛猪骨汤是很多人最喜欢的一种药膳汤品，它能生津止渴，也能健脾养阴，而且能为人体补充多种有益的营养成分，平时人们经常食用对身体大有好处，但是也有很多人对粉葛猪骨汤的功效并不了解，不知道食用它的好处有哪些，今天小编就专门介绍一下。

保护肝脏是粉葛猪骨汤的重要作用，它使用的粉葛是是一种中药材，它能提高肝脏的再生能力，肝脏的解毒功能，除此以外，它还能促进胆汁分泌，减少脂肪在人类肝脏部位堆积，对人类高发的肝硬化和脂肪肝都有明显的预防和缓解作用。

平时多喝粉葛猪骨汤还能预防心血管疾病，因为这种养生汤能促进人体内胆固醇的代谢与分解，也能减少人体对脂肪的吸收，可以预防动脉硬化和高血脂，而且它还能提高人类的心肌功能，对人类高的冠心病和心绞痛也有很好的治疗作用。

粉葛猪骨汤能美容养颜，因为这种汤中含有丰富的异黄酮，还有一些钙、硒以及铁和铜与磷等多种微量元素，这些物质可以直接作用于人类的皮肤，能促进皮肤细胞再生与代谢，可以细嫩滋养肌肤，减少皱纹与色斑生成。

粉葛猪骨汤还能补钙壮骨，它含有大量的骨胶原和碳酸钙，这些物质都能促进骨骼发育，能增加骨骼密度，平时食用可以补钙壮骨，也能预防骨质疏松，另外粉葛猪骨汤还能滋补肾阴，它对人类有肾虚耳鸣以及腰膝酸软还有男性阳痿与早泄等不良症状都有一定的缓解和调理作用。

二、粉葛煲猪骨还放什么去煲更营养

骨头的营养成分比植物的营养成分更容易被人体吸收，所以老少皆可食，花生富含丰富的蛋白质，花生与猪骨的结合可以碰撞出完美的火花。

猪骨因其营养价值高，常备熬成猪骨汤。猪骨中除含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨黏蛋白等，是补充钙质，蛋白质的佳品，搭配不同的材料炖出来的汤滋补鲜甜。

1、煮猪骨汤的器皿最好用沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。不同的器皿煮出来的猪骨汤的口感也会有所不同。

2、挑选好煮汤的材料，猪骨的类型有很多种，而煲骨头汤最好就用猪腿骨，其次是尾龙骨，最次就是猪头骨。

3、煮汤的火候需要控制好，一般煮骨头汤要求煮的时间不宜太长，但是又不能过短，因为太长会使得营养流失过多，而太短则没有使骨头内的营养得到充分的溶解。

4、炖汤前先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷，钙溶解到汤内。

参考资料来源：百度百科-粉葛煲猪骨

参考资料来源：百度百科-花生猪骨汤

三、猪骨粉葛淮山汤的做法和功效

猪骨粉葛淮山汤的做法和功效，大家都是很喜欢喝汤的，猪骨是一种比较常见的食材，很多人都比较喜欢用猪骨进行煲汤，猪骨煲汤的时候还可以和其他的食材搭配在一起来制作，下面是猪骨粉葛淮山汤的做法和功效。

粉葛、淮山去皮切块，红枣、虫草花洗干净，姜切片待用。猪骨飞水，用锅放油烧热爆炒一下，加点盐，直到猪骨收干水，熄火。将所有材料放入汤煲，大火煲滚改小火煲两小时，中途勺出汤面的肥油。此汤浓郁带鲜甜味，老人和小孩都喜欢饮。

是个奇怪的东西，一开始煮的时候，满屋子是淡淡的腥味，可是煲了大概有一个小时的时候，满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的猪骨例如筒骨等，也可以搭配粉葛煲汤哦，吸油的东西哈。

粉葛也叫葛根，有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效，精神、肌肉紧张，心情烦躁，致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉类煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，晚上睡觉也会较安定。粉葛不止用来煲汤，做菜也很有“一手”。靓的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜无渣；也可以用来焖五花肉，香甜味美。

猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

2、骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

1、现在社会，由于生活节奏的加快，人们在身体上和生活上所承受到的压力是很大的，因此在平时生活中的保养很重要，我们会很多时候看到一些上班族上班的时候泡一杯枸杞茶或者下班回家喝中药。

2、淮山和粉葛是中药的其中一种，其味道甘甜，在中医上具有健胃活血，益气补脾的功效。因此，许多人喜欢将两者放在一起煲汤，其效果是非常好的，但是需要选择好的季节，在春季服用最好，因为这个季节的淮山和粉葛药效最好。

3、另外，因为煲汤的烹饪方式最能够最大程度上保留营养。因此，将淮山和粉葛与其他的食材放在一起煲汤，其营养价值要药用价值都是非常高的，可以和排骨、猪手、大枣等食材放在一起煲汤。

需要注意的是，淮山和粉葛并不是对所有人都有效果，如果一些人在饮用后出现过敏或者其他的症状后，就要果断去检查，以免造成更大的伤害。

1、薏米即苡仁功能健脾渗湿、除痹止痛、清热排脓。有镇静、镇痛、解热、抑制骨骼肌收缩的作用。

2、芡实即鸡头莲米，功能固肾涩精、补脾止泻、止带。适宜精关不固之遗-精、滑精、脾虚久泻久痢、湿热带下等证。

3、淮山即薯蓣，功能补脾益胃，养肺固肾。多用于脾胃虚弱，肺虚咳喘，劳嗽，肾气不足之遗泄、尿频，消渴证的治疗。

三者煮粥可达到健脾除湿，固肾益肺的作用。适宜脾肺肾虚弱体质的人群食用。

葛根即葛藤之根，又叫粉葛，煎汤服用有发表解肌，升阳止泻、解热生津、升脾胃清阳等作用。主含黄酮类包括葛根素、葛根黄甙、大豆甙、大豆黄酮等及大量淀粉。

有解热、降压、降血糖、扩张心脑血管作用，可改善心脑血管缺血等。现代多用于高血压脑病以及头痛、眩晕、项强、肢体麻木等证，多与相应药物配伍使用。葛根为药食两用品种，是纯天然保健品，被誉为“天然人参”。

用葛根煎水服用具有很好的保健作用，可用于防治“三高”——高血压、高血糖、高血脂人群；对心脑血管疾病有很好的辅助作用；并有很好的养颜美容和抗衰老的保健作用；对糖尿病口渴有很好的生津止渴作用，是中医治疗消渴证的要药之一。保健市场食用葛根粉正方兴未艾，并受到人们的青睐。

想煲出好喝的葛根汤，在配料上还是需要合理搭配一下的。

在广东的丹霞山附近有一家饭店，专门以吃野生河鱼为主，十几年来长盛不衰。他们家的'葛根汤，就是主打的招牌菜之一，非常好喝。

因为爱喝他们家的葛根汤，老郑还多次介绍朋友去那里吃饭、喝汤。认真品味那一盅汤，从中去分析和学习他们家的做法。

经过认真琢磨和多次反复尝试，老郑终于做出了属于自己家口味的葛根汤，口感比饭店里做的还要好喝。

想要做出好喝的葛根汤，需要准备的配料有点多，但是如果您是广东人，配料的名称一说就明白：清补凉。

广东人喜欢喝汤，煲汤、炖汤都喜欢用清补凉。

清补凉的配方，就是很多种养生、祛湿的药材，可以随意搭配，家里有什么就用什么，多一点或者少一点都可以。

【清补凉配方】：茨实、薏米、杞子、莲子、红枣、桂圆、百合、淮山、沙参、玉竹、麦冬、土茯苓等等。

而葛根汤的配料，就是根据各人口味的喜好，在以上清补凉的配方里面，选择部分作为汤料，再加入猪骨头（排骨更好），半个蜜枣（视材料的多少适量增减），一起炖汤。

在做葛根汤之前，在配料都完全一样的情况下，要先考虑好：煲还是炖。煲汤和炖汤，是两个完全不一样的概念。

在广东煲汤，是把所有食材放入砂锅，加入适量的清水，以大火将砂锅里面的汤水烧开以后，转小火慢慢煲煮。

而广东炖汤，是把所有食材放入炖盅，加入适量的清水，放到炖锅里面隔水慢炖。

煲汤的时间需要一个多小时，炖汤的时间需要4个小时。这道葛根汤，建议还是做成炖汤比较好喝。

葛根非常容易氧化，去皮切好片的葛根，要马上放入水中浸泡一会，洗去切口的葛粉，然后再放入炖盅（这个环节可以防止葛根发黑，洗去切口的葛粉，能够使炖出来的汤水更加清澈，喝起来更舒服）。

在清补凉的配料里面，选择一些适合自己口味的药材，稍加清洗后与其他食材一起放入炖盅。

在这里，老郑选择的是：茨实、薏米、杞子、桂圆、沙参、百合、淮山、红枣，最后加了半个蜜枣。

炖这道汤，可以选用猪骨、排骨或者猪脚都可以。味道最好的，就是选择排骨。

排骨（猪骨）洗净后，直接放入炖盅，放在最底层。葛根放在中间，清补凉放在最上层。

主料和配料全部加入炖盅以后，加入冷水。加水的量，以刚好浸没食材少许为标准。

所有食材备齐，把炖盅放到电炖锅里面，接通电源后，炖4个小时即可。

经过4个小时的慢火慢炖后，开盖调入适量食盐，一盅葛根汤就炖好了。

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