1、田鸡素有“黄金鸡肉”之称,含有丰富的蛋白质,钙和磷,还含有锌硒等微量元素,维生素E也比较丰富,有助于青少年的生长发育和中老年人的骨质疏松,是很好的食材。田鸡肉质细嫩,有嚼劲,鲜香味美,得到很多人喜欢,所以做法也有很多种。
2、田鸡处理干净,加入料酒,生抽,花椒粉,蚝油,蒜泥,姜丝,腌制二十分钟。起锅烧油,下香叶,八角,桂皮,洋葱,炸制焦黄变色捞出,下牛蛙,炸到表皮金黄捞出,烧油,下蒜蓉酱,炒到微微发干松散,下炸好的牛蛙,加入盐,鸡精,干辣椒,葱花,出锅
3、“蒜香田鸡”有着很有特色的农家风味,蒜香浓郁,外酥里嫩,咸辣鲜香嫩兼具,风味独特。
4、(1)田鸡先斩去头部,再撕去表皮,剁去四个脚趾,然后剖开去内脏,洗净后,再斩成小块,攥干水分后取350克放入盆中,加入蒜水(蒜蓉加水泡后,用手攥干蒜蓉,挤出水分后,把蒜蓉弄出留蒜水),搅打吸收后,再加入盐5克,生抽5克,少许白糖,5克胡椒粉,10克料酒,抓匀腌制半小时,然后加入蛋黄一个,生粉20克,抓匀后备用。
5、(2)大蒜10粒拍碎后切碎备用,青红椒各20克切丁备用。
6、(3)起锅烧宽油,油温六成热,用手抓起田鸡块,抖散在锅内,稍一定型,小心推动,使其受热均匀,炸至金黄酥脆捞出控油备用,大约1一2分钟。
7、(4)锅留底油,下入蒜碎,青红椒碎,煸炒出香味,放入少许蚝油,翻炒均匀,放入炸好的田鸡块,快速翻炒均匀即可出锅,装入合适的容器中,好吃的蒜香田鸡就做好了,希望大家喜欢。
田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,因为肉味鲜美而被人们喜爱,不过大家知道田鸡的做法大全吗?下面百科就来告诉大家田鸡的.做法大全,大家学会后在家中就可以自己动手烹饪啦!
原料:田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱。
1、四只田鸡叫档主去头去四肢,撕去皮,回来之后洗干净。
2、用料酒,盐和蚝油腌10分钟。
3、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用。
4、锅里放少许油,下蒜蓉爆香。
6、最后把田鸡倒入,翻炒均匀,调入适量的盐和干贝素。
8、再把炒好的田鸡装入小干锅,洒上芹菜叶即可食用。
原料:净田鸡400克、五花猪肉75克、青椒与洋葱头各25克、葱与蒜各10克、料酒与沙茶酱各10克、酱油5克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、汤200克,油25克。
1、将洋葱头切成片,青椒切成菱形片,五花猪肉切成片,葱切成片,蒜切成片,田鸡治净,下入沸水锅中焯透捞出。
2、锅内放油,下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。烹入料酒,加入酱油、沙茶酱炒匀。下入田鸡,加汤烧开,至田鸡微熟,收浓汤汁。
3、下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀至熟,加味精、用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。...
田鸡粥能够利水消肿、解热毒,对容易上火的人是非常不错的食物,并且田鸡粥清香爽口,也深受大家的喜爱,可是大家知道田鸡粥的做法吗?下面百科就来告诉大家田鸡粥的做法吧!
原料:材料白米1杯、田鸡4只、嫩姜丝少许、葱花少许、料酒1大匙、淀粉1茶匙、水8杯、盐1茶勺、胡椒粉少许。
1、白米洗净,加水8杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮到熟软。
2、田鸡杀好洗净,切下四肢,拌入调味料略腌,将背部肉层较薄部位用开水汆烫过,放入粥内同煮。
3、待米粒软烂时,加入田鸡腿同煮,并加入姜丝和盐调味,5分钟后熄火,拣除背骨,撒入葱花和胡椒粉,即可盛出食用。
1、田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味,但是因为肉层薄所以不好吃。
2、田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜,可请商家代为处理。
原料:粳米100克、田鸡100克、玉米淀粉30克、大葱3克、香菜3克、盐2克、姜5克、色拉油10克。
2、锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧开。
4、田鸡洗净,斩成小件,放入碗内。
5、葱、香菜分别洗净切末,姜洗净切片。
6、田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀。
7、将田鸡放入粥锅中,再次烧开,加入香菜、葱末即可食用。...
田鸡在我们这里又被称为“麻拐”,不知道你们那里叫什么呢?田鸡可是一种非常美味的食物,肉质细嫩好吃,营养丰富,是一种高蛋白,低脂肪的美食。在我们这里田鸡经常都会用来招待客人,几个朋友一起聚餐的时候做上一份,感觉算是吃上“野味”了,其实都是养殖的。今天就介绍一种家常炒田鸡的做法吧。
1斤田鸡、2根大葱、1块老姜、几瓣蒜、数个大红泡椒、1块泡姜、适量料酒、少许胡椒粉、适量玉米淀粉、适量酱油、少许醋、少许盐、少许味精、适量食用油。
1、田鸡在购买的时候,老板会帮忙处理好,拿回家直接清洗干净即可。
2、让后往田鸡里放上适量的盐搅动均匀,然后接着加料酒和酱油一起搅动均匀,放上10分钟。
3、大葱洗净切成不太长的段,老姜洗净切成末,蒜剥皮切末,泡辣椒和泡姜一起剁碎装碗里哈。
4、冷锅烧热下适量的食用油,烧至高温,让后先下泡辣椒泡姜碎炒出香味,让后在加入葱段、姜末、蒜末、适量的酱油、适量的料酒、少许的胡椒面,加入开水。
6、让后把腌制好的田鸡放入锅里,煮3分钟,放入少许的盐、少许的味精,来点醋,最后勾一点芡粉汁收汁出锅即可。
我个人觉得吃这种野味的时候,要吃酸辣,足够的酸足够的辣,味道才会足够的美味。做田鸡的时候要动作快,不然就不好吃了哦。
你喜欢怎么做田鸡吃呢?可以给我们留言分享哟。记得关注作者,点赞,分享转发哈。
田鸡有多种做法,比如爆炒田鸡、干锅田鸡、泡椒田鸡、红烧田鸡等,制作方法如下:
准备食材:田鸡250克,葱1根,蒜5瓣,青椒5个,麻椒2克,干辣椒5个,料酒2汤匙,生抽2汤匙。
制作方法:蒜片,青椒切段备用,锅中倒油,麻椒,干辣椒,大火爆香,倒入蒜片,煸炒均匀,倒入田鸡,煸炒至变色,加入料酒,生抽,翻炒均匀,倒入青椒,翻炒均匀,加入盐,葱段,翻炒均匀即可出锅!
准备食材:田鸡3只,料酒3汤匙,紫苏适量,小洋葱6个,辣椒干10个,青椒1根,红椒1根,生抽3汤匙,盐1茶匙。
制作方法:把洋葱切小块,放干锅垫底,田鸡处理干净,砍小块,皮是有营养的可以不用去,不爱吃的就去掉,+加盐,料酒腌制10分钟,腌制好之后把水沥干,放入油锅里炸,油要热,不然肉很容易散掉。
下去先别翻动,一面金黄后,翻面,田鸡炸好后,装起备用,把辣椒,辣椒干,紫苏切小,锅里留一点油,放入小洋葱,辣椒干煸香,倒入青红椒,倒入田鸡翻炒,倒入料酒,再倒入酱油和少许水,继续翻炒,最后放入紫苏翻匀,再转移到干锅边烧边吃!
准备食材:田鸡750克,大蒜20克,泡椒15克,辣椒酱10克,生姜1块,小米椒5个,芹菜2根,香葱3根,胡椒粉1茶匙,料酒20毫升,生抽10毫升,精盐2克,原味鲜1克,食用油30毫升。
制作方法:准备去头去皮,新鲜宰杀的田鸡,(宰杀工程,可以请水产老板代劳的哈)田鸡,清洗干净后剁小块,加入料酒和胡椒粉,用手抓匀后腌10分钟,所有的配菜,全部洗净改刀,炒锅中倒入食用油。
下小米椒,泡椒,大蒜和姜丝,煸出香味后加入辣椒酱,炒出红油后加入适量清水,大火烧开汤汁后开始调味,先加生抽,加胡椒粉,根据汤汁的咸淡加精盐,再下腌好的田鸡,中小火煮约5分钟左右,下芹菜,香葱段,煮约1分钟后加入原味鲜提味,翻炒均匀,再煮2分钟左右,关火盛出即可。
准备食材如下:田鸡500克,青椒2根,红椒2根,洋葱半个,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,大蒜3瓣,生姜1块,胡椒粉1茶匙,淀粉1汤匙。
制作方法:将生姜和大蒜切片备用,青红椒切块,洋葱切块,买回来的田鸡清洗干净之后,剁成小块,然后放入汤盆中,加入1汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,加入少许食盐,加入1汤匙淀粉,然后抓匀,腌制30分钟备用!
再起锅加入宽油,油温8成热时,将田鸡放入锅中炸至焦黄,捞出控油,锅内留底油,下姜蒜片,小火炒香,炒香后下豆瓣酱,小火炒出红油,再倒入田鸡,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,翻炒均匀,再倒入青红椒块和蒜块,大火翻炒至断生即可出锅!
田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,含维生素E和锌、硒等微量元素。
玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富。
以上内容参考:百度百科-红烧田鸡
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
一、蒜味田鸡的做法是什么1、田鸡素有“黄金鸡肉”之称,含有丰富的蛋白质,钙和磷,还含有锌硒等微量元素,维生素E也比较丰富,有助于青少年的生长发育和中老年人的骨质疏松,是很好的食材。田鸡肉质细嫩,有嚼劲,鲜香味美,得到很多人喜欢,所以做法也有
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