鸡肉炖蘑菇 蘑菇能和鸡肉一起煮吗

一、白条鸡炖蘑菇的做法

1、首选，选材，选材很重要啊，特别重要，小鸡一般选用现在大家都比较喜欢的“溜达鸡”，或者叫“林下鸡”这种小鸡运动量够，肉质好，有嚼头，没有才的感觉，所以尽量选择这种小鸡，市场上一般一百元左右一只（15-20元/斤），再就是选择蘑菇，蘑菇一定要选择我们大东北才有的“榛蘑”，这个估计南方的朋友就不知道了，榛蘑做小鸡炖蘑菇才能炖出那个味道来，小鸡剁成寸块，宽粉条适量，豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量，下面就开始做了啊

2、把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。

3、第二步，再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。

4、放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。另宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。炖的时候加适量大料、当归也可以起到增鲜的作用。

二、小鸡炖蘑菇要炖多长时间

1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片；

2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用；

3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色；

4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀；

5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味；

6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊；

7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。

三、蘑菇能和鸡肉一起煮吗

可以，以下是小鸡炖蘑菇的做法。

辅料：料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮1小块、八角3个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片

2.蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水留用）

3.鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份

4.锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味

6.煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮

9.翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻

13.炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可

四、鸡肉炖蘑菇的做法

1、大火烧开水，放入鸡肉焯一下。

2、锅内放鸡、水、姜、葱结、料酒，大火烧开后，转小火炖1小时。

3、开盖加盐，再小火炖半小时，吃之前加蘑菇大火煮熟即可。

1、准备食材，鸡肉洗净斩块，土豆去皮切块，干榛蘑提前泡发。

3、锅中放适量油烧至五成热，放入葱段、姜片和蒜片爆出香味。

5、倒入适量的生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡肉上色。

7、加入清水没过食材，放入八角，大火煮开后改中小火炖煮。

8、炖至四十分钟左右时放入土豆块继续炖煮。

9、再继续炖煮20分钟左右，待锅内汤汁粘稠时，调入适量的盐和鸡精改大火收汁即可。

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

五、鸡肉可以和蘑菇一起煲汤吗

一、鸡肉炖蘑菇煲汤营养价值极为丰富还有以下作用：

1、鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值极高；

2、鸡的品种选择也决定不同的与作用，白鸡配蘑菇补肺、乌鸡加蘑菇补肾、黄鸡加蘑菇补脾，公鸡适合气虚的人，母鸡适合产后“新妈妈”，童子鸡更是老少咸宜；

3、至于蘑菇的选择，金针菇偏寒，适于火大之人;香菇能增强免疫力;口蘑气平，口感滑嫩鲜美；

4、蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”；

5、蘑菇含有维生素D其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康；

6、蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒；

7、肌肉跟炖蘑菇煲汤含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力；

8、鸡肉富含大量的动物蛋白，能补气、强筋骨，但偏温性，不太适合体内有虚火的人食用；

9、但如果能和偏凉性的蘑菇一起食用，就可以避免此劣势。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美称，营养价值不容小觑；

10、两者一起食用，不仅营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。

1、鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康；

2、鸡肉与菊花相克：同食会中毒；

3、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾；

4、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

关于鸡肉炖蘑菇的内容到此结束，希望对大家有所帮助。