木瓜炖排骨，木瓜炖排骨的做法和功效

一、木瓜炖排骨的功效和营养做法

排骨酥烂，木瓜清香，汤鲜不腻，一道木瓜炖排骨，养颜美容，爱美的女性朋友们千万不能错过。那会有什么功效作用呢?今天我给大家整理了木瓜炖排骨的功效和做法，希望对大家有所帮助。

排骨：含蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

木瓜：富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜所含的木瓜酵素可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品。

1.首先将排骨砍成块，木瓜切开去籽，切成块，姜切片。

2.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，焯出血水后，捞出洗净。

3.锅中倒入清水，摆上蒸架，放入碗，倒入排骨，在碗中加入适量清水，加入姜片、淋入适量料酒，加半勺盐，盖上锅盖，蒸四十分钟。

4.再加入木瓜，加盖继续炖十五分钟，接着加一勺盐，拌匀，加盖再炖三分钟，就可以出锅享用啦。

木瓜一个，橘子130克，柠檬50克，先将木瓜切开，之后去掉木瓜籽和皮，之后清洗干净切成碎末，捣烂成为汁，之后将橘子和柠檬切开也捣烂成为汁，然后将三种果汁放在一起，搅拌均匀就可以食用了，饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是女人必喝的饮品。

木瓜，牛奶，冰糖。木瓜去皮，从中间剖开，挖去籽和瓤。将木瓜切成小丁。取一只大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，覆上保鲜膜，入锅蒸15-20分钟即可。

将木瓜一分为二，取半个切成细小的颗粒，之后与全职牛奶搅拌到一起，然后加入适量的麦片，早酌量的加入一些糖就可以食用了，最好是当做早餐来吃，丰胸效果相当不错的。

银耳，木瓜，北杏，南杏，冰糖。银耳用清水浸透发开，洗净。木瓜削皮去籽，切成小块，放入炖煲内。南北杏去衣洗净，和银耳、冰糖一同放入炖煲，加适量开水炖煮20分钟即可。

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二、木瓜炖排骨怎么做

1、猪排骨 500克/木瓜一个/姜一个/葱结/盐

2、排骨洗净放进冷水锅中，水要没过排骨，放3片姜和葱结把排骨焯水。很多朋友都知道，排骨焯水主要是为了去除排骨的血水等杂质祛除，让汤更加的鲜美，同时也能保留住排骨里面的营养成分，提升肉质的口感。如果排骨不焯水，炖出来就会带有腥味，吃起来会不及焯水后的排骨美味。

3、至于是冷水焯还是热水焯，主要还是和排骨有关，我们日常菜市场购买的排骨，多是入冷水锅焯水，因为如果使用热水下锅的话，排骨里面的蛋白质会迅速凝固，失去鲜味，但是如果是冷冻后的排骨，最好用热水进行焯水更加卫生和安全

4、准备炖锅，把洗净的排骨放进炖锅中加3片姜，加入适量纯净水开中火炖煮一小时至排骨熟透，大家都知道，排骨的传热能力很差，是热的不良导体，且含有多种酶，酶的催化能力很强，它的最佳活动温度为30-60℃，温度过高或过低其催化作用就会变得非常缓慢或完全丧失。

5、所以慢炖有利于酶在其中进行分化活动，使原料变得软烂。其中可溶于水的肌溶蛋白、肌肽肌酸、肌酐和少量氨基酸等会被溶解出来。这些含氮物浸出得越多，汤的味道越浓，也越鲜美。

6、炖排骨的过程中把木瓜洗净对半切开把籽拿掉去皮，木瓜籽其实是可以吃的，它含有多种对人体有益的营养成分，特别是维生素和矿物质的含量都十分出色。但是炖汤的时候还是建议去干净，因为它会影响到汤的味道和口感。

7、木瓜切成块状。一般炖煮的木瓜建议选购不要太熟的木瓜，要选购外皮是青的，切起来还有些硬的木瓜为好，因为如果木瓜太熟不生，一煮就烂了，也会影响到汤的品质和口感呢

8、排骨炖好后调入适量盐放入木瓜煮5分钟就可以关火起锅享用啦！

9、简单营养，适合冬日的温暖汤品木瓜炖排骨就做好啦。

三、木瓜炖排骨的做法

木瓜炖汤的做法（排骨木瓜汤）用料：排骨５００克、青木瓜半个、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许

１、锅中放入葱姜、料酒，水沸后放入排骨，水再开时撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲净血污；

２、砂锅中水将滚时，放入排骨，葱、姜、料酒、醋，大火煮开，小火继续煮两个小时；

４、将木瓜放入砂锅中，煮三十至四十分钟，加少许盐调味即可。还有花生排骨炖木瓜，柠檬木瓜煲排骨，木瓜红枣炖排骨。万寿果炖雪耳的做法（木瓜炖雪耳）材料万寿果（木瓜），银耳，北杏仁，冰糖，水

2）银耳泡发后去根，然后用手撕成小块

4）将木瓜、银耳、北杏仁放入加水的锅中，大火煲制40分钟左右，然后放入冰糖，待其融化即可1）北杏仁含有少量的毒素，成人食用不得超过10个，儿童不宜食用，但毒素在煮熟后会被分解，所以只要煮熟就问题不大

2）熬制的程度呢，最好把银耳中的胶质熬出出来为宜

3）银耳用手撕小块不较好，最好不要用刀切

4）冰糖的量依据个人喜好即可木瓜炖雪蛤的做法（东北国宝级的王牌山珍）食材：

1.林蛙油用40-50度的温水浸泡12小时，中途2-3小时换一次水。因为有片状和条状的区别，所以泡发后仔细去掉黑色的杂志和黄褐色的筋膜，因为这些事腥味的来源。

2.将泡好洗干净的雪蛤（林蛙油）放入小碗，加入适量的水与冰糖（根据自己口味加些大枣或者莲子），上锅隔水蒸10分钟。然后将蒸好的雪蛤倒进木瓜盅，继续蒸10分钟即可。还有乌鸡海带木瓜汤木瓜莲子百合汤桂圆红枣木瓜粥木瓜炖黄颡鱼的做法(亮肤养颜，丰胸美体、补气养血）木瓜杏仁银耳汤鸡肉炖木瓜的做法（木瓜炖鸡）猪脚木瓜汤的做法（甘蔗木瓜猪蹄汤）木瓜鱼汤的做法（木瓜鲫鱼汤）木瓜牛腩汤的做法（木瓜炖牛腩）

四、木瓜炖排骨的做法和功效

木瓜炖排骨是比较常见的一种搭配方法，其实制作方法是比较简单的，需要的食材就是木瓜排骨以及各种调味料，能够起到滋阴壮阳，以及补益精血的作用。

材料：青木瓜600克，排骨600克，大枣10枚，盐1小匙

1.排骨放入滚水中氽烫，捞起洗净沥干。青木瓜削皮去籽，洗净切块。

2.排骨、大枣加1500毫升水（6碗），以大火煮沸，转小火继续煮20分钟。

3.加入木瓜继续煮10分钟，加盐调味即成。

二、功效：木瓜含木瓜酶，能分解蛋白质，让人体充分吸收养分，促进发育成长，并有促进乳腺、增生乳汁的功效；木瓜又能促进消化，消除肉食积滞、改善小腹腰臀脂肪堆积，也能调节血压，改善血液品质，搭配富含蛋白质的肉类，可丰胸美乳、润肤美颜、抗衰老。

适合对象：一般人皆宜，特别是发育期的少女及产后哺乳的妈妈更需要多食用。

含蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜所含的木瓜酵素可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品。

五、木瓜和山药可以以一起炖排骨吗

可以，和山药相克的食物里没有木瓜和排骨。

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

参考资料来源：人民网—山药不能和什么一起吃？山药的营养价值

参考资料来源：人民网—山药健脾益胃哪种人不宜吃山药

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