青菜馄饨馅的做法？青菜猪肉馄饨馅怎么做

一、青菜大馄饨馅的做法

青菜馄饨馅的做法，尤其是在早餐店是比较多见的，馄饨好吃，馅子难做，对于馄饨馅子的做法，可以根据自己的口味。

1.白菜去根部后以冷水冲洗净备用。

2.取一汤锅，加入水后将其煮至滚沸，即可放入作法1的青江菜汆烫，待水重新滚沸后即可捞起。

3.将作法2的青江菜冲冷水至凉备用。

4.取一大搅拌盆，待作法3的青江菜凉后捞起、挤干，并且将其切成细丝放入盆中。

5.另取一搅拌盆，将鲜肉馅摔打至黏性出现备用。

6.於作法5的鲜肉馅中加入作法3的青江菜丝。

7.於作法6的搅拌盆中加入所有调味料。

8.将作法7的材料全部加以搅拌至完全均匀即可。

二、青菜馄饨馅的做法和配料窍门

1.青菜馅：青菜泡水洗净，开水焯烫一下，冷透挤干水份。剁碎，加入1个鸡蛋500克肉糜，加入料酒，盐，生抽，鸡精，姜沫，搅拌均匀，多搅拌一会儿。

2。茄子馅：茄子洗净，刨丝，用盐腌一会至出水，挤干水分，加入肉糜，料酒，姜末，盐鸡精，1个鸡蛋，搅拌均匀，多搅拌一会儿。

3.韭菜馅：韭菜洗净，切碎，用盐腌一会至出水，挤干水分，加入肉糜，料酒，姜末，盐鸡精，1个鸡蛋，搅拌均匀，多搅拌一会儿。

4.把各种菜馅包入馄饨皮即可。包法随意。

5.锅里水烧开，加一些盐，下入适量馄饨，再次烧开，点入一些冷水烧开，再点一次冷水烧开即可捞起装盘。

吃的时候可以单独做些配汤，或者调一个油辣醋碟。

1.韭菜和茄子容易出水，可以提前用盐腌制出水，并挤干。

2.加入一个鸡蛋，并使劲搅拌，馅不容易散开。

三、青菜猪肉馄饨馅怎么做

主料碎猪肉650g青菜750g鸡蛋2个馄饨皮子1000g辅料油适量盐适量料酒适量先抽适量芝麻油适量姜适量葱适量胡椒粉适量鸡精适量糖适量虾米适量紫菜适量

青菜肉馅大馄饨的做法步骤11.准备好食材

青菜肉馅大馄饨的做法步骤22.青菜洗净，用开水焯好，切碎后挤去部分水分待用

青菜肉馅大馄饨的做法步骤33.把碎肉放入炒锅，分二次加2小勺清水，往一个方向搅拌上劲

青菜肉馅大馄饨的做法步骤44.加姜末，糖，搅拌匀

青菜肉馅大馄饨的做法步骤55.磕入一个鸡蛋，加适量料酒，先抽，胡椒粉，搅拌匀

青菜肉馅大馄饨的做法步骤66.放入盐，鸡精，植物油，芝麻油搅拌匀

青菜肉馅大馄饨的做法步骤77.放入葱花

青菜肉馅大馄饨的做法步骤88.放入青菜末

青菜肉馅大馄饨的做法步骤99.搅拌成馄饨馅

青菜肉馅大馄饨的做法步骤1010.取一张馄饨皮子，放入适量青菜肉馅

青菜肉馅大馄饨的做法步骤1111.把皮子对折

青菜肉馅大馄饨的做法步骤1212.再折一下，两边粘住即成馄饨，全部包好待用.

青菜肉馅大馄饨的做法步骤1313.鸡蛋打匀，放油锅摊成蛋皮，铲碎盛出.

青菜肉馅大馄饨的做法步骤1414.锅里油热，放姜末爆香，放入虾米炒出香味

青菜肉馅大馄饨的做法步骤1515.放入2大碗清水煮开

青菜肉馅大馄饨的做法步骤1616.放入紫菜煮开

青菜肉馅大馄饨的做法步骤1717.放入蛋皮煮开.

青菜肉馅大馄饨的做法步骤1818.加些盐，葱花即成馄饨汤

青菜肉馅大馄饨的做法步骤1919.把馄饨放入开水煮开后，再过2次清水煮开

青菜肉馅大馄饨的做法步骤2020.把馄饨盛入大碗，放入紫菜虾米蛋汤即可食用

青菜肉馅大馄饨的做法步骤2121.再添上生煎馄饨做法；锅里放入适量油，放下馄饨

青菜肉馅大馄饨的做法步骤2222.煎至馄饨底部有些发硬，倒入适量清水

青菜肉馅大馄饨的做法步骤2323.盖上锅盖，中火煮几分钟

青菜肉馅大馄饨的做法步骤2424.在馄饨上撒些黑芝麻，中火，煎至馄饨底部金黄即可

四、青菜猪肉馄饨馅的做法窍门

1、蔬菜做饺子馅，最好是放一点平菇。

2、肉馅跟蔬菜的占比，应当在1：2的模样。

3、肉馅中放进生姜沫，葱末，盐，生抽适当(我本人工作经验，一斤肉馅类似加20克盐，也就是一般用餐汤勺一般一勺)，用筷子翻拌。添加一点水，用劲朝一个方位拌和，直至水跟饺子馅彻底混和带劲道。随后再天赋加点水，再拌和。类似反复三次的模样。最终进行的饺子馅很绵软。

4、蔬菜清洗水控机干。剁碎(不能用一切方法除掉蔬菜里的水份)。最好用切的，不必剁得过细，由于蔬菜嫩嫩的，不需要切得细细的，我做得话，切成细丝就可以了。在切完的蔬菜丝或是碎蔬菜中，拌入一勺食用油，翻拌，它是以便锁住蔬菜水果里的水份。

5、随后将扮了油的蔬菜跟肉混和在一起，也是要朝一个方位搅拌均匀，就可以包了。

五、青菜馅馄饨的做法步骤图,青菜馅馄饨怎么做

1.准备好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，这样才好吃，

2.青菜洗净了，剁碎了，然后把用一块纱布把剁碎的青菜裹起来，把水份挤出来，然后倒在盘子里。

3.然后在青菜馅里面放入各种调料，然后再放入两个鸡蛋，再搅拌开来。

4.再放入准备好的猪肉，一起搅拌。

5.为了更加鲜美，再加点鸡蛋里面，将准备好的鸡蛋打匀，放在锅里煎一下。

8.这样馄饨馅就制作完成了，下面就是包馄饨了。

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