田七炖鸡(田七炖鸡的做法)

一、田七炖鸡的做法

1、田七在中药中又被称作三七，田七属于参类其中的一种。在云南白药中就含有田七，是一种很有名的药材，主要是生长在中国云南。因为田七属于比较名贵的药材，所以有常常被称作“金不换”。

2、田七的药用价值很高，有很多种功效。

3、第一、外敷可以用于治疗跌打扭伤，消肿止痛。

4、第二、对于治疗冠心病，高血压也有很好的疗效。

5、第三、滋补，养颜，护肤，抗衰老。

6、在购买田七的时候，注意挑选大粒的，光滑的，没有经过人工打蜡的，坚实的为好。想要达到滋补作用的话，可以直接煮熟，或者打磨成粉。

7、调料：葱，姜，桂圆肉，鲜枣等调料适量

8、（1）将鸡的尾部，还有鸡杂去除。并用清水洗干净。

9、（2）将田七等滋补物品用水浸泡。

10、（4）然后将鸡肉放在葱，姜，加盐，花生油中腌制适当时间。

11、（6）在沙锅中加入适当的清水，清水的量要没过鸡肉为宜。

12、（7）盖上锅盖，在锅中炖5个小时左右，开始用大火煮开，然后转为小火慢炖。

13、田七炖鸡有养血活血之功效，还能促进孩子发育。

14、注意事项：田七对人体是很有好处的，可以治疗高血压，胃痛，动脉硬化，抗癌，提高人体的抵抗力，治疗心绞痛等作用。用田七打磨成粉，加入蜂蜜，均匀的涂抹在面部还有抗衰老，美容，护肤的效果。治疗不同种类的病，有不同种类的使用方法，搭配方法以及用量。所以田七虽好，但也要注意适量食用。

二、田七煲田鸡汤的做法

1、吃牛蛙对身体有利，能够清热去火。

2、一、提前准备原材料：田七15克、牛蛙2只、红枣4枚

3、（1）田七：活血化瘀散瘀、快速消肿、益气养血生津止渴、补气血醒神，滋阴养血强身健体

4、（2）牛蛙：清热解毒利湿、祛毒消肿

5、（3）红枣：健脾与立、益气、助睡眠、维他命成分高

6、二、作法和流程：最先取开水将牛蛙滚一滚，随后去头、皮、内脏器官，洗干净备用。田七切成片或研磨成粉，

7、红枣削皮，以上工作中提前准备结束，即一起放进炖锅，添加冷水500ml，烧开20分钟后，改成文火慢

8、炖1个小时上下，放入适当盐及调味料（可依据本人口感加上，谨记不能加生鸡蛋），就可以了。

9、田七是一位十分有效的中草药材，并且它对身体有非常大的益处一般可以使身体的肠胃更为的健硕，因此喝田七汤田鸡汤可以充足的补充身体的蛋白和碳水化合物，还可以提升身体的体质，提升身体的抵抗能力和免疫能力。长期性喝田田鸡汤，就可以使本来胃肠孱弱的人的胃肠更为的身心健康。可以使胃肠作用修复到正常情况。

10、秋日的家庭靓汤宜清润滋补，椰子黄豆无花果煲田鸡便属此类汤品。椰肉和椰汁皆性微热，味甘甜，具益气、治风之功用。黄豆被称为“营养之花”，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的，中医认为它能宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用。田鸡是民间认为补元气治脾虚的营养食品。

11、材料：椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

12、烹制：椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用；黄豆、无花果洗净，稍浸泡；田鸡宰洗净，去皮、爪及脏杂，置沸水中稍滚片刻，捞起洗净（即“飞水”）；鸡肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

三、田七炖鸡汤的做法

1、田七乌鸡汤称之为产妇调理汤再合适不过，此汤具强心补血、祛瘀止血的功效。产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。为了产后调理好身体，就每周煲一次吧。

2、〖原料〗约1200克乌鸡1只、8个红枣、15克田七、2片姜、2块陈皮、1/2茶匙盐、 2500毫升清水。

3、〖做法〗将乌鸡的内脏去除，清洗干净，斩成大块。红枣，陈皮洗净备用。

4、乌鸡又名竹丝鸡，有较强的滋补肝肾的作用，益阴补血，补而不燥。经常食用本汤有很好的促乳的作用。

5、把乌鸡放入锅中，倒入清水中，大火煮沸后继续煮2分钟，除去血污后捞出，并用清水冲净鸡肉表面的浮沫。

6、将田七放入结实的碗中，用擀面杖砸碎，装入调料包中，用清水隔着调料包清洗一遍。

7、锅中倒入清水，放入乌鸡陈皮，红枣，姜片和放有田七的调料包，大火煮沸后倒入电砂锅煲炖3小时（或更长时间）以上，食用前加盐调味。

8、PS:此汤对于手术后的病人也一样适用，但注意孕妇不宜服用。

四、田七炖鸡功效与作用点是什么

1、党参田七炖鸡汤，能补气补血、行滞化瘀，改善微细血管的血液循环，缓解胸闷不适的症状。

2、取党参30克、田七15克、去皮鸡半只、红枣2颗、生姜数片。田七打成细粉，备用；党参切片，鸡去皮切成块，与红枣、生姜一同放进纱布袋后扎口，放入煲内，加水适量，用小火炖至肉烂后，兑入田七粉拌匀，调味后即可饮用。可每日或隔日服用一次，连用15日以上。

3、方中，党参补中益气、健脾补肺，是经常使用的补气药，现代药理也证实其有扩张血管、降压、改善微循环的作用。熟田七粉有第一补血药之称，能养血补血，祛瘀生新，两者兼顾而却不伤其正气。田七有“生打熟补”的说法，也就是说生田七主要用于跌打损伤、活血祛瘀，对于年纪老迈、素体虚寒、食欲不振、体质较弱者，生田七过于寒凉，不宜使用。

4、熟田七是用菜油在铁锅中把生田七慢火煎熟，晾干后制成的，也可隔水蒸熟后晾干，它除了化瘀，还有补血养血的功效，用于虚人内生瘀血更为适合，即使是气血不足、脏腑虚衰的老年人服用也无伤正气之虞，所以本方使用熟田七。

5、鸡肉有强壮滋补的功效，去皮减少了脂肪摄入，使汤色清澈，味道更为鲜美。红枣养血安神，生姜温中祛寒。五种食材合为汤，补气养血、益心气、活心血、补虚劳，对缺血性冠心病患者也有良好的食补功效。

6、首先，我们先了解一下鸡应该怎样处理。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

7、在炖鸡之前应先将主料飞水—就是开水里煮一下，这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

8、其次，在放田七的时候，因为田七有一种苦涩的味道，如果不是为了药效作用，可适量减少份量，以降低汤的苦味。但是如果是为了加大药膳功效，就用量稍加大。

9、参考资料来源：凤凰网-胸闷气短田七炖鸡

五、田七粉炖鸡汤的功效

田七炖鸡属粤菜系，是一款药膳养生汤。主要用鸡和田七炖制而成。有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。将母鸡肉洗净，斩成小块，待用。瓦煲内，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入鸡肉块烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂。再加入田七粉、盐、味精，稍煮片刻即可离火食用。

2.田七烘干，研成粉末（或直接用粉末）

3.将鸡肉放入锅内，加清水约1000克，置大火上烧开后，撇去浮沫，加姜葱料酒

4.转小火炖致鸡肉熟烂，再加田七粉，盐，稍煮片刻即可离火食用

主料：瘦光鸡一只，田七15克（切片），红枣10只（去核），龙眼肉一汤匙。

1.光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

5.鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；

母鸡、田七、食盐、姜、料酒、水

1、将母鸡肉洗净，斩成小块，待用。2、瓦煲内，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入鸡肉块

3、烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂

4、再加入田七粉、盐、味精，稍煮片刻即可离火食用。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

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