糖醋鲤鱼是什么地方的菜 糖醋鲤鱼是哪个地方的菜

一、糖醋里脊是哪里的菜 糖醋里脊是川菜吗

糖醋里脊是浙江、福建、陕西、山东、四川等地区的菜。糖醋里脊的制作原料包括里脊肉、白糖、番茄酱等，酸甜可口，其是我国经典传统名菜，存在粤菜、闽菜、鲁菜等菜系中。如果想了解更多与“糖醋里脊是哪里的菜”相关的内容，可以继续往下阅读。

1、糖醋里脊选用猪里脊肉制作而成，口感酸甜，是一道老少皆宜的菜肴，在我国南北方都负有盛名。

1、糖醋里脊选用猪里脊肉制作而成，口感酸甜，是一道老少皆宜的菜肴，在我国南北方都负有盛名。

2、糖醋里脊的制作原料一般还包括淀粉、鸡蛋、面粉、芝麻、白醋、食盐等，不过虽然很多地方都有这道菜，不同地方的制作方法不完全一样。

3、山东菜，也就是鲁菜，是我国的四大菜系之一，其以咸鲜为主，广受欢迎的菜品有糖醋里脊、糖醋鲤鱼、九转大肠、一品豆腐、木须肉等。

4、川菜，也就是四川菜，其口味偏酸辣、麻辣等，代表菜品有麻婆豆腐、辣子鸡丁、宫保鸡丁、夫妻肺片等。

糖醋里脊是川菜。糖醋里脊是一道十分经典的名菜，在我国很多地方都有，包括粤菜、豫菜、川菜等。

糖醋里脊是川菜。糖醋里脊是一道十分经典的名菜，在我国很多地方都有，包括粤菜、豫菜、川菜等。

二、糖醋鲤鱼是哪个地方的菜系呢

1、黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。糖醋鲤鱼是山东省经典汉族名菜之一，是宴会上的佳肴，属于鲁菜系。下面，就一起来中国饮食文化中看看。

2、“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩。而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。

3、黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，人们多喜食。《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤。说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。山西濒临黄河，自有得天独厚的食鲤条件，山西又被誊为醋乡，盛产各种名醋，这就产生了糖醋鲤鱼这一佳美的地方风味，被誉为三晋名菜。

4、糖醋熘鱼的制作，在开封已有悠久的历史。据《东京梦华录》记载，在北宋时期，鲤鱼焙面已经流行。它是以鲤鱼——尤以黄河鲤鱼为上品原料，经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后加适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料，兑入开水，勾入流水芡，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。其色泽枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。

5、 1990年，清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难，曾在开封停留。开封府衙召名厨备膳，贡奉“糖醋熘鱼”，光绪和慈禧太后食后，连声称赞。

6、“焙面”也称“龙须面”。据《如梦录》载：明代开封每逢农历二月初二，所谓“龙抬头”之日，为呈吉祥，官府、民间都以细面相赠，称之为“龙须面”。起初面用水煮食，后来，不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称“焙面”。

7、年前后，开封名师最早将用油炸过的“龙须面”盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，创制了“糖醋熘鱼带焙面”，深为顾客欢迎。将二者合而为一，既可食鱼，又可以面蘸汁，故别有风味。其后，该菜逐渐传开。

8、后来，拉面传入开封，人们又用不零不乱，细如发丝的拉面油炸后和熘鱼搭配起来，使其锦上添花。“糖醋熘鱼”妙在一道菜肴，两种食趣，有“先食龙肉，后食龙须”之美誉，成为宴席上必不可少的一道美味佳肴。在改革开放中，随着对外交往的不断增加，鲤鱼焙面被越来越多的来汴客人所赞赏。

三、糖醋鲤鱼属于什么菜系

鲤鱼的鱼肉味美，营养丰富，一般都是用来煮汤食用，但有的地方也会用来做成糖醋的，那么糖醋鲤鱼属于什么菜系呢？

1、糖醋鲤鱼属于鲁菜。糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主料制作的药膳。

2、糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

以上就是给各位带来的关于糖醋鲤鱼属于什么菜系的全部内容了。

四、糖醋鲤鱼是哪个地方的菜

糖醋鲤鱼是山东经典的汉族菜肴之一，属于山东菜系。据说，“糖醋鲤鱼”最早起源于黄河镇——罗口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，酸甜醇。

鲫鱼750克，糖200克，酱油10克，料酒10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜2克，醋120克，蒜、盐3克，湿淀粉100克。

1、鲫鱼皮、内脏、两腮均有，身体两侧每2．5厘米斜记成直刀，提起尾使刀口张开，料酒加少许盐，盐入刀口；

2、清汤、酱油、料酒、醋、糖、精盐、湿淀粉放入汁中；

3、在刀口处洒上湿淀粉，用70%的热油煎至鱼皮变硬，取出小火煎3分钟，然后炸至金黄色，取出盘子，用手揉鱼;

4、将葱、姜、蒜放入锅中炒出香气四溢的酱汁中，当鱼油冒泡放入炒出的汁液中，快速炒上鱼即可。

五、糖醋鱼哪里的菜

导读：糖醋鲤鱼是我们日常生活中常见的美食，非常平常，但是绝对美味，是一道让人垂涎三尺的佳肴。那你知道糖醋鲤鱼是什么地方的菜吗？那么下面就一起看看糖醋鲤鱼是什么地方的菜吧。

糖醋鲤鱼是山东很着名的一道菜。熟悉鲤鱼的朋友们肯定知道，鲤鱼在黄河产的味道最是鲜美。糖醋鲤鱼是哪里的菜系？糖醋鲤鱼是山东的，在这里的鲤鱼，柔嫩鲜美，是很多家庭里必须吃的菜肴。

“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——洛口镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼制作此菜，很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用着名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的”糖醋鲤鱼“为最着名。他们将活的黄河鲤鱼养在院内水池里，让顾客当场挑选，捞出活杀，马上制成菜肴上席，颇受顾客欢迎，成为该店最着名的菜肴。

原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克。

1、糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁。

3、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，把腥线抽出来了。

4、在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深。

6、切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌30分钟入味。

7、淀粉、面粉调成的糊，均匀抹在腌好的鱼上。

8、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上。

9、待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

11、待油热至八成时，将鱼复炸至。用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。

12、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱

13、加少许湿淀粉将汁收浓。起锅浇在鱼身上即可。

无论糖醋鲤鱼是哪里的菜系，只要你掌握了制作的窍门，就可以在家中，自己制作出美味的糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼讲究的是热吃，这时候的口感是最好的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。