花甲的做法，花甲的做法家常做法

一、花甲的做法家常

辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。

二、花甲的做法家常做法

用料：花甲500g、干红椒6个、花椒少许、香菜适量、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、蚝油1勺、糖少许、鸡精少许、食用油适量。

2、花甲提前用盐水浸泡一夜，洗净备用。

3、冷水入锅，倒入一勺料酒，两片姜片，放入花甲，大火烧开，焯水去腥。

4、将焯过水的花甲捞出，洗净，沥水备用。

5、起锅烧油，依次放入花椒、干辣椒段、蒜末、姜丝，炒出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺料酒，炒出红油。

6、加入两勺水，放入花甲翻炒片刻。

7、出锅前放入少许糖、鸡精调味，最后撒上葱花和香菜段，翻炒两三下即可。

三、清蒸花甲怎么做

1、味蒸工艺廿分钟耗时普通难度清蒸花甲的做法步骤。

2、1花甲用盐水浸泡半小时,吐尽泥沙。

3、2把料酒、葱段、姜丝放入花甲搅拌均匀,水开后上锅蒸8分钟。小碗放入蒜泥、酱油、芝麻油..花甲买回来后放清水中浸泡半天，让其吐尽泥沙，洗净沥水备用。

4、水里放几片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至开口后立即捞出，将开口的花甲摆入盘中。

四、做花甲需要什么材料

1、主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个。

2、辅料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克。

第二步：清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

第三步：然后准备配料，全部切丝准备。

第四步：浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。

第五步：炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。

第八步：待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。

第九步：稍稍焖至花甲全部张口。

第十一步：翻炒后淋入蒸鱼豉油。

第十二步：翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。

五、花甲的做法是

材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。

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