雪蛤的做法？雪蛤如何做

一、雪蛤的做法,怎么弄出来

1、取雪蛤适量（泡开后会发开），捡去杂质。

2、雪蛤用清水浸泡，中途换几次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。

3、姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整，我比较喜欢浓点的，在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。

4、木瓜切开，去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤，姜水，冰糖装入木瓜盅内，上锅，隔水文火蒸20分钟即可食用。

雪蛤肉清蒸着吃就可以，还可以油炸吃，可以凉拌吃，炸丸子吃，都是很有营养的，如果条件允许的话还可以用雪蛤肉蒸包字，正宗的长白山雪蛤肉最好吃了。

二、雪蛤如何做

辅料：花椒1把、花椒粉15克、盐1勺、郫县豆瓣酱2勺、蚝油2勺、料酒2勺、小葱5根、辣椒粉15克、鸡粉1勺、白糖1勺。

1、雪蛤全身都是宝，所以肚子里的肠肠肚肚都不要去掉，全是好东西，洗净的雪蛤放入一小勺盐腌制片刻（如果实在不喜欢吃内脏就去掉）。

2、油锅烧热后关火，放入一把花椒粒炸出香味，接着再开火放入两勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油。

3、加入适量的清水烧开，狠狠的加入一大勺胡椒面，加入腌制好的雪蛤。

4、调入2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒。

5、接着在调入1勺白糖，1勺盐，晃动炒锅，颠匀大火烧开，盖上锅盖转小火煮10分钟，焖煮至汤底浓香即可。

6、将煮好的雪蛤倒入容器里，将辣椒粉，花椒粉，葱花撒在雪蛤上。

7、另起锅，倒入适量油，烧热将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水。

三、雪蛤的做法与吃法

配料：木瓜半个、雪蛤3g、牛奶100ml、冰糖适量、枸杞少许。

1、取一些雪蛤，准备好之后，将其放在一个碗里，然后加上适量的清水浸泡，至少要浸泡12个小时。

2、浸泡好的雪蛤，我们把里面的脏东西，稍微挑拣一下，然后再清洗干净，放在一旁备用。准备几个枸杞，把枸杞放在水里，稍微浸泡一会儿就可以了，把枸杞泡大即可。

3、接着我们来准备木瓜，准备半个木瓜，把木瓜肉舀出来，然后切成小块。那半个木瓜皮也不要扔掉，可以最后拿来盛放糖水，看上去也好看。等所有的食材都准备好之后，下面就可以来炖糖水了。

4、准备一口炖盅，把雪蛤、木瓜、枸杞、冰糖全都放进去，然后倒上牛奶。接着往锅内加上适量的清水，然后把炖盅放上去，隔水蒸30分钟，就可以盛出来啦。想要更美观的话，把糖水倒在刚才的木瓜皮中。

5、在浸泡雪蛤的时候，可以往里面加上几片姜片，可以去除其中的腥味，吃起来味道就更好了。

四、如何炖雪蛤

雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。

木瓜含有丰富的木瓜蛋白酶，能清心润肺、消暑解渴，实属夏季清润佳品。

2.将泡发好的雪蛤放炖盅里，加适量的清水，把姜片平铺在上面

3.隔水炖15分钟，把姜片夹出不要

4.加入适量的冰糖和红枣丝，继续炖煮至糖融化

5.木瓜在1/3处剖开，用汤匙挖掉籽备用

6.把雪蛤盛入木瓜内，把瓜盖盖上

这样木瓜炖雪蛤就做完了，做好以后可以适当加一些牛奶、椰奶等，口感更佳呦，要注意的是雪蛤和木瓜不要炖太久，以保留更多的维生素和蛋白质。

有不少人皮肤发黄而且很粗糙，经常失眠，容易心情烦躁，记忆力也有衰退现象，银耳炖雪蛤汤可以缓解以上症状，从而达到滋阴补肾，护肤养颜的作用，那么这道美食可能适合你呦！

1.银耳用清水发透，除去黄蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤提前用纯净水泡发。

2.将银耳、红枣、枸杞放炖锅内，加清水，旺火煮沸，改文火炖煮20分钟。

3.再加入雪蛤，继续炖5-10分钟即可食用。

这样红枣银耳雪蛤汤就做好了，这样美味的美食是不是让你很心动呢？要注意的是雪蛤不要跟银耳同时煮沸，需等银耳半熟时放入泡发好的雪蛤，以免营养成分丢失。

五、雪蛤的作用及做法

1、降血脂。雪蛤是两栖动物，其体内含有大量的脂肪，而且和陆生动物不同，雪蛤中的脂肪多为不饱和脂肪酸，在食用之后能在血液中结合一定量的胆固醇，有降低血脂的作用。

2、提高免疫力。雪蛤中的蛋白质含量很高，食用雪蛤能补充大量的蛋白质合成原料，对皮肤的修复和营养补充以及体内免疫蛋白的合成有很重要的作用，能增强免疫力，帮助抵御各种疾病。

3、补肾壮阳。雪蛤对于男性的作用主要表现在补肾壮阳方面。由于雪蛤本身的生活习性和生物特征，它所含的激素、维生素、多肽生物活性因子对于男性补肾壮阳有着辅助治疗的作用。

4、护肤美肤。雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、氨基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤细腻，保持肌体的年轻态。

配方：雪蛤一只、纯牛奶一瓶、冰糖适量。

1、这个是已经剥好的雪蛤膏，一整只的，剥这个要讲技术。

2、选用一整只的长白山雪蛤，剥开肚皮把里面的膏弄出来，记得一小小块也不要放过。因为发头有几十倍，一小块发开后也是很大块的。

3、剥好后放碗里加点清水泡开。最好过夜，不过夜也最好4小时以上，总之泡到没有硬状，全透明就行了。

4、然后把它弄成一小块小块放炖盅里，有带黑色的不要。然后再放牛奶和冰糖。

5、隔水用文火慢炖25-30分钟，然后成如图状，即可出锅。

1、选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。

2、木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时可以吃雪蛤，不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。

参考资料来源：百度百科-木瓜炖雪蛤

关于雪蛤的做法，雪蛤如何做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。