芋艿做法？芋艿的做法

一、芋艿的家常做法

1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮15分钟左右，至可以用筷子戳穿，过冷水冲凉后剥皮，切成大块备用。

2、锅里倒油，油温至5成热，把小葱葱白放入锅里煸香，把芋艿倒入稍加煸炒，加糖和盐，加高汤或热水加盖焖煮5分钟。

3、待汤汁浓稠，再撒入小葱葱叶，翻炒均匀，出锅摆盘。

小提示：芋艿先煮熟再炒，汤汁才能产生香黏的口感。冷热皆佳，热食很松软，冷食很香且筋道。

1、芋艿洗净，用刨刀去皮，切成小块。剥毛豆，把毛豆粒上的衣去掉。把香肠切成斜片。

2、摆盘，稍微撒些盐，冷水上锅蒸，大约10-20分钟即可出锅。

小提示：蒸的时候具体要看芋艿块的大小和数量。香肠本来就有咸味，盐不用撒太多，撒在芋艿和毛豆上。这道菜颜色好看，芋艿和毛豆又吸收了香肠的咸鲜味，舀一勺就能吃到三样食物，那感觉真的是极好的。

1、把蹄髈剁成小块，焯水洗净。芋艿洗净，用刨刀去皮，切成小块，浸泡在冷水里。

2、烧一锅水，放葱段和姜片，水开后把蹄髈放入，大火煮开，小火焖煮，大约一小时左右，拿筷子戳一下蹄髈，可以轻松戳穿，那就说明酥了。

3、把芋艿放入汤里，加入少许盐，再焖煮10分钟左右，芋艿酥了就能关火了。最后记得撒上一把葱花提香哦。

小提示：蹄髈买回来再检查一下皮毛，毛一定要拔干净，否则会影响口感。芋艿一定要最后放，否则会成芋艿泥影响汤的口感。芋艿吸收了蹄髈的油腻，芋艿本身的香味和蹄髈的肉香味完全融合在了一起。当然你也可以把蹄髈换成小排、老鸭等。

芋艿（yù nǎi）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。

芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

二、芋艿的做法大全

芋艿富含淀粉，可供食用，营养丰富。你知道好吃的芋艿要怎么做吗?下面我跟你分享一下芋艿的做法大全。

煮熟的芋头小葱酱油盐糖鸡精各少许

第一步：芋头首先要蒸或煮熟备用，锅放油加热，待油热后倒入芋头翻炒。尽量把芋头切成小块，这样比较容易入味。

第二步：倒入酱油翻炒后，加水放盐、糖盖上锅盖，同时开中火焖入味……

第三步：待汤汁渐渐收干时，加葱末、鸡精少许翻炒，出锅装盘。

主料：鸡腿800克，辅料：芋头200克，调料：盐3克，味精2克，大葱5克，香油2克，植物油50克

1.鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块;

2.热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起;

3.锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。

芋艿：500克冰糖：两大块枸杞子：15克醪糟(连酒带米)：3碗水：2碗

1.小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟;剥好皮待用;

2.枸杞子洗净，用清水稍加浸泡;

3.将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟;倒入醪糟煮开;

4.放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。

增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养颜。

1、将三种食材分别去皮洗净，切成滚刀块，用淡盐水冲洗上面的黏液;

2、净锅入宽油，七成热时下入芋头块等，炸熟至金黄色即可捞也控油;

3、锅留底油，下入咖哩酱小火炒香，加入少许水、白糖调匀，下入炸好的芋头等，小火翻炒到调料汁都挂到食材上即可出锅。

三、芋艿做法(简单易学)

芋艿是一种非常有营养的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于增强人体免疫力、促进肠道健康等作用。那么，如何做出美味可口的芋艿呢？下面，就让我们来学习一下芋艿的简单易学做法吧！

1.选购芋艿：选购芋艿时，要选择表皮光滑、色泽鲜艳、质地细腻、无裂纹、无斑点的芋艿。

2.清洗芋艿：将芋艿放入清水中浸泡约30分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。

3.切芋艿：将芋艿切成小块，大小适中即可。

1.煮芋艿：将芋艿放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火，煮至芋艿变软烂即可。

2.蒸芋艿：将芋艿放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸15-20分钟即可。

3.炸芋艿：将芋艿块放入油锅中，用中火炸至金黄色即可。

1.烤芋艿：将煮熟的芋艿块放入烤箱中，用200度的温度烤10-15分钟，烤至表面金黄色即可。

2.炒芋艿：将煮熟的芋艿块放入锅中，加入适量的盐、鸡精等调料，用中火翻炒至表面微焦即可。

3.蘸芋艿：将煮熟的芋艿块切成小块，放入碗中，加入适量的酱油、花生酱等调料，搅拌均匀即可。

1.芋艿富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘等肠道疾病的发生。

2.芋艿含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防多种疾病。

3.芋艿还含有一种叫做芋头酚的物质，具有抗氧化、抗癌等多种功效。

四、芋艿的做法

芋艿，又称芋头，是一种常见的烹饪食材。它肉质细腻，口感浓郁，营养丰富，是很多人喜爱的食品。本文将介绍芋艿的一些做法，希望能为热爱烹饪的朋友提供一些参考。

2、锅中放适量水，加入芋艿煮至变软；

3、捞出芋艿块，沥干水分，放入锅中，加入白糖；

4、开小火熬煮，不断搅拌，煮至芋艿吸收白糖变成透明的糖心即可。

芋艿500克，糯米粉100克，白糖50克，水适量。

1、将芋艿去皮切成小块放入锅中，加入适量水，煮至变软；

2、将煮熟的芋艿捣成泥，加入糯米粉和白糖，搅拌均匀；

3、制成小圆饼形状，放入蒸锅中蒸熟即可。

芋艿500克，牛腩500克，红枣10个，葱姜适量，盐、胡椒粉、料酒适量，清水适量。

2、锅中加水烧开，放入焯水后的牛腩，加入切好的葱姜、料酒和适量清水，煮至牛腩变软；

3、加入切好的芋艿和红枣，继续煮至芋艿变软，加入适量的盐和胡椒粉调味；

芋艿200克，糯米100克，白砂糖适量，水适量。

1、将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡半个小时；

2、将泡好的糯米加入锅中，加入适量的清水，煮至糯米变软；

3、将芋艿去皮切成小块，加入煮糯米的锅中，继续煮熟，加入适量的白砂糖；

4、煮至糯米烂熟，芋艿变软即可。

以上介绍的芋艿做法，无论是煮、蒸、炖或熬，都可以制作出美味可口的芋艿菜品。相信读者们已经掌握了一些芋艿的做法，可以在家中放手烹饪，享受美食带来的愉悦和满足。

五、芋艿的烹饪方法有哪些

芋艿是一种营养丰富的蔬菜，可以被制作成多种不同的菜式，以下是几种常见的芋艿烹饪方法：

1.焯水煮。将切好的芋艿块放入沸水中焯水煮3-5分钟，然后捞出沥干备用。这样做可以去除芋艿中的杂味，提高食品的口感。

2.蒸。将切好的芋艿放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到芋艿软烂。可以加入糯米粉或红枣，制作成糯香芋艿等甜品。

3.煮。将焯水煮过的芋艿块放入锅中，加入适量的清水，加盖用中火煮15-20分钟，加入适量调料即可食用。

4.炒。将切好的芋艿块放入锅中，加入适量的油，煸炒至表面微金黄色即可加入其他食材和调料进行炒制，如芋艿炒肉片、芋艿炒虾仁等。

5.酿。将焯水煮熟的芋艿块挖空，加入肉馅、虾仁等食材，填入芋艿块中，用清水煮10-15分钟即可食用。

需要注意的是，芋艿含有草酸，建议不要生吃，同时在煮、蒸、炒等制作过程中要充分煮熟才可以食用，以避免对身体造成不良影响。

关于本次芋艿做法和芋艿的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。