儿童早餐粥 儿童营养早餐粥

一、儿童营养早餐粥

俗话说，“早上吃好，中午吃饱”，吃好早餐对孩子一天的学习是很重要的。最近，迎来了开学季，孩子们都回到学校去了，家长们也开始发愁每天要做什么早餐给孩子吃了。不少家长都让我介绍一下要做什么早餐比较好，今天就来说说。

前段时间，关于“孩子早餐别吃粥”的观点，曾经引起了家长的广泛讨论，家长们也很关注孩子的早餐问题。最近孩子开学了，家长们又再次问到早餐问题。那么，早餐怎么吃才算“好”呢？是多吃点、吃饱点，还是指吃得多样呢？是经常换花样，还是只挑最有营养的那几样吃呢？

总体来说，孩子们的早餐要以健脾养胃为主，也要根据孩子的年龄、体质、季节特点来做适当的调整，具体怎么做，我下面会系统地解答。

孩子的早餐要怎么吃？抓住这几个原则

怎么安排孩子的早餐确实是门学问，家长要做好一份最适合自己孩子的早餐，首先要掌握这些基本的原则。

为什么要在早上9点前吃早餐呢？这和身体经络的运行时间有很大关系。

早上5点到7点，子午流注走到大肠经，这个时间段最好让孩子起床洗漱排便；早上7点到9点，是胃经经过的时间，这个时间吃早餐是最好消化的；早上9点到11点，是脾经经过的时间，食物营养会很好地被消化吸收。

这个时间表对上学的孩子来说，一般都可以做到的。而不用上学的小宝宝，家长就不要让他太晚起，要保证9点前吃完早餐才能更好地吸收。

不同年龄段的孩子根据各自的生长发育特点，早餐的搭配原则有所不同。家长一方面要把握孩子消化情况，一方面要把握孩子全天的营养摄入。

1、6个月以内的小婴儿：以母乳和配方奶粉为主，不吃米制品、不吃粥。

2、6个月以上的婴儿：开始添加辅食时，首先选择吃米汤粥水，再大些可以吃点白粥，或者消化好时吃点肉粥。

3、3岁以上的孩子：孩子3岁以后上幼儿园了，一周五天的早餐都是幼儿园安排的。我在之前的推文说过，幼儿园的饮食偏寒凉。家长要关注幼儿园的餐单，和老师做好沟通，体质差的孩子尽量避免吃太寒凉的餐食。或者在晚餐和周末的时候，吃点偏温性的食物中和调补。

4、学龄期的孩子：需要上学的孩子，早餐要吃饱也要吃好。在孩子消化好时，鸡蛋和牛奶是个好选择。还可以给孩子吃点白粥、鸡蛋粥、菜粥、鸡肉粥、鱼粥等，灵活搭配上鸡蛋、面包、花卷等饱腹感强、蛋白质高的食物。

1、品种丰富，量要少：我建议孩子的早餐种类要丰富多样，但是量要少。不要天天都一样，这样营养会单一，但也不要吃得丰盛之余量还和大人一样多，会容易积食，七分饱是最好的。对于一上午在学校、中间没有加餐的孩子来说，早餐稍微吃饱一点也可以，但是如果早餐吃得饱，午餐也吃得好，那么回家吃的晚餐就要吃少、吃清淡，更要控制量。三餐如何做好平衡，家长要根据孩子每天的消化情况灵活调整。

2、干稀结合：“干”指的是粥粉面饭、面包、麦片、烤红薯、蒸土豆等；“稀”指的是牛奶、豆浆、豆奶、鲜榨果汁等。玉米对大人来说是很好的粗粮，但是对孩子来说，尤其是小宝宝来说是不合适吃太多的，因为大多数孩子很难嚼烂，对脾胃其实会有负担。小宝宝可以打成玉米糊。

3、根据孩子的消化情况调整：脾虚、容易积食或明显积食的孩子，早餐吃粥则更合适。或者选择素食、容易消化的面条等，避免牛奶、鸡蛋、粗粮等难消化的食物，免得让积食更严重。

4、根据节气和体质特点调整：早餐最好可以根据季节、节气、孩子的体质特点来做调整，选择相对应的食疗粥方。比如脾虚的孩子可以吃点健脾的粥；阴虚的孩子吃点银耳粥；春夏以祛湿为主；秋冬以滋阴润燥温补为主。

上面提到早上的7点到11点是胃经和脾经当令的时间，一般来说，孩子的早餐最好是以健脾养胃的食物为主，能让孩子更好地运化吸收，发挥最大的功效。而秋季燥邪当令，在饮食上，家长可以给孩子吃点润燥养肺的食物，在早餐上可以做一些适当的调整。

秋季最适合孩子的早餐，就是喝粥，能养胃益气，滋补津液。不少家长和我说，孩子上学了就没有时间帮孩子调理身体，那么煲食疗粥方是一个很好的调理方式。给孩子吃粥的时候可以搭配馒头或者面包，是很好的药膳营养早餐。而且粥容易消化，脾虚和积食的孩子也能吃。

秋季要清润肺燥，可以给孩子喝太子参百合瘦肉粥；如果发现孩子有积食，可以马上给他喝三味健脾粥，不用等到放学回家以后再消积食。加上孩子一天在学校，吃了很多其他的食物，也会加重积食的情况。

山药10克，白扁豆15克，去核红枣2枚，大米50克

1.将白扁豆提前用清水浸泡3小时；

2.把所有食材加入锅中，再加800毫升水；

3.大火煮沸，小火熬制成稀烂粥；

健脾开胃，化湿和中，益气养血，平补脾胃，强壮身体。

太子参5克，百合10克，罗汉果1/2个，大米50克，猪瘦肉30克

2.将汁倒入锅中，与百合、大米、猪瘦肉同煲 2小时即可。

◆适用于气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮的症状。

面食也是孩子早餐的一个不错的选择，大多数的面食如面条、馒头、包子等等都能健脾养胃的。吃馒头、包子的时候可以搭配牛奶、豆浆、食疗粥。

小一点的孩子，家长可以买儿童面条，学龄期的孩子可以选择普通的面条，煮得稍微软烂一些比较好消化。可以搭配一些蔬菜、肉类，比如青菜瘦肉面、番茄鸡蛋面，孩子都爱吃。至于分量方面，用孩子的小碗，一碗的量就够了。

西红柿切片；锅内注清水烧开，倒入面条，煮至熟软后盛出备用；另取炒锅，加油打鸡蛋后煎至成形，加入西红柿，翻炒后加水拌匀，稍煮片刻至其入味。加入面条，适量的食用盐调味即可。

除了提到的原则和食谱，家长们会经常提到一些关于孩子吃早餐的问题，我现在统一解答一下：

●孩子早上起床睡不醒，没胃口吃早餐怎么办？

孩子早上起床精神萎靡、懵懵松松的，家长要关注几件事情：第一，是不是晚上入睡的时间太晚，导致孩子的睡眠时间不足，要适度地调整；第二，孩子是否有睡不安稳的问题，导致睡眠质量差，要尽快检查消化状态；第三，孩子是不是有湿气重的问题，湿气重会让孩子出现怎么睡都睡不醒的情况，这时候要辨证祛湿。

如果孩子没有胃口吃早餐，家长可以先给孩子喝杯温水唤醒肠胃，早餐方面就要安排一些药膳粥方，消积健脾同步进行，另外，早上空腹喝粥容易被吸收，对休息了一夜的脾胃也会有启动作用。

我不建议早餐的时候给孩子吃水果，尤其是空腹的时候。孩子本身阳气不足，在一早一晚的时候阳气就更弱。水果大都性味寒凉，在没有进食水谷的情况下阳气也没有得到充养，如果这时候吃水果很容易损伤阳气，让孩子的脾胃受寒。如果家长还是想给孩子吃一点，我建议在吃完早餐以后，作为点心加餐，量也一定不能多。

很多家长会在早餐的时候给孩子喝酸奶，以为可以帮助消化，孩子也很爱喝。但其实我是不建议的，因为酸奶比较寒凉，寒凉容易伤脾胃，不适合经常给孩子喝。夏天很热的时候，可以喝一点酸奶作为点心或者加餐，喝的时候要放至常温，但也不要经常吃。

早餐可以选择牛奶，建议选高钙奶、纯牛奶。牛奶偏寒凉的，容易生湿，所以家长最好先热一热再给孩子喝，湿气重的孩子、积食的孩子就要避开了。

鸡蛋营养丰富，可以补充孩子身体的蛋白质，是早餐的好选择。可以在孩子没有病痛、消化好的时候吃。

3岁以下宝宝，鸡蛋羹更适合娇嫩的脾胃；3岁之后，可以试着吃一些炒鸡蛋、白煮蛋。白煮蛋营养价值最高，但也最难消化。最好消化的是蒸水蛋，小宝宝或者消化能力差一点的孩子，首选是蒸水蛋。如果吃了鸡蛋发现消化不好，第二天就先停一下，不一定非要“每天吃一个鸡蛋”，还是要以为顾护脾胃为准则。

另外，家长也可以偶尔给孩子吃点粗粮，在孩子早餐吃白粥、稀粥的时候，可以搭配一小块的番薯等。粗粮中含有不可溶性纤维素，有利于保障消化系统的正常运转，适合大多数的孩子。周末的时候，可以和孩子一起制作养生糕点，比如之前介绍过的八珍糕、茯苓糕、红枣糕。

二、小孩早餐吃什么最有营养早餐粥

小孩早餐吃什么最有营养早餐粥，儿童时期是生长发育的旺盛时期，在这个时期营养的补充非常重要。对于小孩子来说吃粥是最好不过了的，小孩早餐吃什么最有营养早餐粥。

南瓜是一种极其营养的蔬菜,它也可以用来做粥,将大米和糯米,还有南瓜这三样均匀的混合在一起,其中大米和糯米的比例是4:1,提前准备好用南瓜去掉皮后切成大概约两公分的小块儿,把大米糯米。如果你在家里有电饭煲,那做起来就更加方便了,将把大米和糯米放进以及南瓜放进电饭煲里面。不要加水太多,够喝就行了,做出来的南瓜粥要稍微的稠一点,特别稀就非常的难喝。

把燕麦和牛奶掺在一起,燕麦片需要提前泡好。然后加入少量的水,然后放到锅里边煮个25分钟左右,尽量煮的时间长一点,作为早餐来说尽量粥稍微稠一点还是比较好的。等到煮熟之后还可以加入少量的芋头,这样会更加的美味。

胡萝卜的营养丰富,特别是对于正在生长发育的孩子而言其中大量的维生素可以满足孩子一天的营养需求。将粳米洗干净放在适量的水中用大火熬开,这个时候把胡萝卜切丝用花生油炒熟,如果有玉米粒,火腿肠之类的也顺便加点一起炒热。这样做出来更有卖相,孩子也更喜欢吃。等粥开之后就把炒好的胡萝卜丝,玉米粒,火腿肠等加入粥中就可。等粥熬好之后加入葱花,芹菜末,盐进行调味就可。

材料有大米、鸡蛋、青菜、盐。将大米淘洗干净放入锅中煮制成粥;把鸡蛋在碗中搅拌打散,缓慢淋入粥中,边煮边搅拌;再加入切碎的青菜熬煮3~5分钟,起锅前加适量的食盐调味即可。它具有补肺养血、滋阴润燥、补脾和胃、促进消化的'功效,是一道非常有营养的快手早餐粥,非常适合营养不良的孩子食用。

光吃稀食如稀饭、米汤、豆浆，能量不够，光吃干食如馒头、面包、蛋糕等，水分不足，消化不良。所以应干稀搭配。

早餐应该包括奶、奶制品、蛋、鱼、肉或大豆及豆制品。还应安排一定数量的蔬菜，这不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素。

有的父母很想把早餐准备得比较合乎营养，但又往往忽略膳食平衡问题，如常给孩子吃牛奶加鸡蛋。固然，这二种食品在供给蛋白质方面是优良的，但碳水化合物含量较少，一个上午所需热能只有依赖蛋白质供给，既量不足，又浪费了蛋白质。根据比例，在吃牛奶、鸡蛋的同时，必须加馒头、面包，小月龄的孩子可加饼干等食品。那么，这顿早餐营养素就平衡了。

儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。

不仅要选择对食物，更应该学会怎么搭配。在锻炼小孩子不挑食的前提下，给小孩子提供各种富含不同营养的早餐。单一的食物并不能将其作用发挥到最大，一定要搭配不同的食物，达到营养均衡，膳食平衡。

牛奶是一种很好的容易吸收的补钙食物，一杯牛奶大约可以补充270毫克的钙，但是成年人每日以喝250毫升牛奶为宜。

鸡蛋不仅含有丰富的营养，而且还有最接近人体要求的比例的所必需氨基酸，但是同时我们在食用鸡蛋时候要注意蛋黄中胆固醇含量很高，血脂异常患者要少吃，除此之外还要注意鸡蛋一天吃一个就已经足够，切勿贪吃。

水果能够为儿童提供水溶性维生素和膳食纤维的早餐营养，能够全面补充早餐的摄取不足。

面包、馒头或其他复杂碳水化合物，但要注意提醒儿童早餐尽量不吃或少吃作为甜味剂的简单糖。

1、谷类包括米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃350~500克。

2、蔬菜和水果主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜400~500克，水果100~200克。

3、鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏)类主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃150~200克。

4、奶类和豆类食物奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等。除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也高，是天然钙质的极好来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。每天应饮鲜奶250~500克，吃豆类及豆制品50~100克。

5、油脂类包括植不物油等。主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。每天不超过25克。

1、剩饭菜早餐剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害，因此，吃剩的蔬菜尽量别再吃。

2、西式早餐这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。如果选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。

3、油条早餐食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂难消化。早餐一定要有蔬菜或者水果。

4、零食早餐零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起各种疾病入侵。

5、运动早餐为了赶时间，不少家长就在路边摊买早点给孩子，然后，让孩子边走边吃。其实，边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。而且，路边摊食品卫生难以保证。

三、20款儿童营养早餐粥有什么做法的

山楂30～40克、粳米100克、砂糖10克、黑枣8粒、水8杯、

1、粳米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。

2、锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、粳米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入砂糖煮溶即成。

螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝。

1、将螃蟹刷洗干净，对半切开，去掉螃蟹的腮和胃。

2、将大米淘洗干净，将螃蟹和大米都放入高压锅中，加入适量纯净水。

3、盖上盖子大火煮至上气后转小火煮10分钟后关火。

4、自然放气后打开盖子，调入盐、白胡椒粉，撒上葱丝即可。

1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐1勺、生粉10克、生抽1勺、鸡精、白胡椒粉少许、清水1000克。

1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；

2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；

3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；

4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦。

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