花蟹的做法(花蟹的做法怎么做好吃)

一、花蟹的做法大全集 花蟹的烹饪方法

用料：花蟹500克、蒜茸、葱、辣椒、姜、酱油、红葱头、糖、米酒。

做法：花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎。葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒。热锅下油，下配料爆香。下花蟹翻炒。下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红。开芡粉水倒入锅里收汁上碟。

用料：花蟹1只、大米1杯、料酒、姜、盐、香葱。

做法：花蟹用刷子刷干净。去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块。加入一点料酒腌一会，去除腥味。大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮。大米煮至开花后，放入螃蟹。放姜丝，小火煮至螃蟹变红。临出锅前，撒入少许盐。撒入香葱碎，搅拌均匀即可。

用料：花蟹4只，姜片5片，料酒1大勺，葱段1大段。

做法：花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净。将花蟹反过来放在整盘中，放入葱段、姜片。将蒸盘放入开水蒸锅中，放入适量的料酒。大约蒸上20分钟即可出锅食用。

二、花蟹怎么做详细步骤教你一次搞定

1、花蟹是一种非常美味的海鲜，在烹调上也有着许多不同的方法，如清蒸、煮、煎等，但是最常见的还是红烧花蟹。今天，小编就来为大家介绍一下红烧花蟹的详细做法，让大家一次搞定，轻松煮出美味的花蟹。

2、首先，我们需要选择新鲜的花蟹。新鲜的花蟹身上金黄色的肉质会很有光泽，而且刚刚捞上来时还会有些许活力，放在手上轻轻一捏，能够感受到肉质是否紧实。另外，购买的时候最好选择大一些的花蟹，因为大花蟹的肉质比较饱满，口感更加鲜美。

3、将花蟹放入水中，用刷子清洗一遍，然后用刀刮去残留的海藻和异物。接着，用剪刀将花蟹甲壳上的须子和爪子剪掉，这样才能更方便地享用美味的肉质。

4、在配料方面，我们需要准备一些绿色葱姜蒜、红枣、陈皮、花椒等多种调料。如果想要口感更好，也可以加入一些辣椒、豆豉等。此外，为了达到更好的美味效果，最好使用砂锅烧制，这样花蟹的香气能够充分散发。

5、首先，将花蟹倒入开水中焯水，焯到蟹身性状发生变化即可捞出。接着，放入砂锅中，加入适量料酒、酱油和冰糖，并放入配料以及半锅水，翻炒几下之后改为小火，慢慢烧制。由于花蟹的肉质很嫩，所以烧制过程要掌握好火候，避免过度烧制导致肉质老化、口感变差。

6、在烧制过程中，可以适当地加入一些细胞素或者淀粉水来增加浓稠度，将汤汁烧制到接近干的状态即可。出锅之后，将美味的红烧花蟹倒入大碗中，撒上一些葱花和辣椒粉，即可开吃了。吃的时候，建议将花蟹盆中的汤汁与白米饭一起食用，更能让您体验到花蟹的美味。

7、花蟹是一道非常美味的海鲜，如果想要煮出更加美味的红烧花蟹，需要按照上述步骤进行烧制。同时，在烹饪过程中，还需要掌握好火候，及时放入适当的配料，才能真正地让红烧花蟹的美味得以展现。因此，希望读者们能够根据上述步骤来尝试一下烹制花蟹，享受到这道美味佳肴带来的无限满足。

三、花蟹的做法怎么做好吃

1、用料：花蟹3只、蒜茸适量、葱适量、辣椒适量、姜适量、酱油适量、红葱头、适量、糖、适量、米酒适量。

2、步骤1，花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎

3、步骤2，葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒

4、步骤5，下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红，开芡粉水倒入锅里收汁上碟

四、如何宰杀花蟹的做法

1、花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身,用刀从头部下面的三角软壳橇开,就可以把蟹壳掰开。花蟹的做法如下：

2、准备材料：花蟹、干辣椒、姜、蒜苗、芹菜、八角、香叶、辣椒面、植物油、盐、蚝油、鸡精、淀粉、白酒、黑胡椒粉。

3、二、花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。

4、三、用刀从头部下面的三角软壳橇开。

5、六、把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。

6、八、重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉腌半小时。

7、九、姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。

8、十、把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉。

9、十一、油锅加入适量植物油，烧到7成热左右，把沾过淀粉的蟹块下油锅炸。

10、十三、炸好的蟹块捞出即可食用。

五、花蟹怎么做好吃

1、材料：花蟹3~4只，姜片（6~10片），葱3棵，米酒

2、先吧花蟹洗干净，砍成4份，晾干水，热锅，下油先把姜片爆香，把花蟹放进去爆炒，炒2~3分钟后盖锅，4~5分钟，然后放一些酱油，和米酒，把葱切好段后放进去，再盖锅3分钟就可以出锅上碟了。

3、煲一锅白粥，再把花蟹砍块放入，煲10分钟就可以了，吃的时候放盐和葱花。

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