罗非鱼的做法大全(罗非鱼怎么做好吃)

一、罗非鱼做法大全 罗非鱼的烹饪方法

原料：新鲜罗非鱼1条，姜、蒜、香菜适量，酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油。

做法：罗非鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，在鱼身及腹内撒抹食盐和料酒，腌制半小时；将腌制好的鱼放入鱼盘中，在鱼身和腹内放上姜片和蒜末，淋撒少许酱油，放上香菜段；烧开蒸锅水，将鱼连盘一起放入，加盖后大火蒸15分钟，取出鱼盘，淋入适量生抽和蒸鱼豉油即可。

2、红烧罗非鱼。材料：罗非鱼1条(约600克)，红辣椒1/2个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣。调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀，葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出。锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

材料：罗非鱼1条、黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒。

做法：鱼去鳞腮、净膛，身上开花刀口，若锅小鱼大，可切为两段。姜切丝、葱切段、大蒜几瓣拍松、几瓣切末备用。炒锅放油烧热，温火将蒜瓣、葱段煸至焦黄出香味。按照3：1的比例放入黄酱和甜面酱，在油中搅散（温火）。放入鱼，将鱼身两面分别蘸匀酱汁后加入水没鱼身，酱水调和使匀，大火烧开后小火慢炖约20分钟，要时常注意抄底翻鱼，并观察酱汁的浓缩情况，以免糊锅。待酱汁浓缩到挂满鱼身，少量喷些醋，盖锅盖焖几秒钟，然后加入蒜末、绿色葱丝就可起锅了。

二、罗非鱼怎么做好吃***罗非鱼的做法大全

罗非鱼是我们生活中比较常见的一种鱼类，它的做法也非常多，比较常见的有清蒸、红烧或者烤着吃，都是非常美味的，一起来看看它的具体做法吧。

1、罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆。

2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌片刻。

3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉。

4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁。

5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘。

6、炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味。

7、在加入青豆、红绿辣椒炒匀后，倒入调好的芡汁，快速翻拌，最后再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可。

1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净。

2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味。

3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水。

4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉。

5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎。

6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟。

7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎。

8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘。

9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡。

10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了。

1各式罗非鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

2鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。

3大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。

鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素B群：维生素B6、B12、及烟碱酸。

4外观完整，无鳞片脱落之现象。

三、罗非鱼的做法大全(口感鲜美,营养丰富)

罗非鱼是一种口感鲜美、营养丰富的淡水鱼类。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是很多人喜爱的食材。下面介绍几种常见的罗非鱼做法，让你轻松做出美味的罗非鱼菜肴。

烤罗非鱼是一种简单易做、口感鲜美的菜肴。下面是具体操作步骤：

1.准备好罗非鱼，去鳞、去内脏、去骨，洗净备用。

2.准备烤盘，将罗非鱼放在烤盘上。

3.在罗非鱼表面涂上一层橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒。

4.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟即可。

5.烤好后，取出烤盘，将烤好的罗非鱼装盘即可。

红烧罗非鱼是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是具体操作步骤：

1.准备好罗非鱼，去鳞、去内脏、去骨，洗净备用。

2.准备好姜蒜、葱、红辣椒等调料。

4.加入红辣椒翻炒，放入罗非鱼煎至两面金黄。

5.加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，烧开后转小火煮10分钟。

6.加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

清蒸罗非鱼是一道健康、清淡的菜肴，营养丰富，口感鲜美。下面是具体操作步骤：

1.准备好罗非鱼，去鳞、去内脏、去骨，洗净备用。

2.准备好姜蒜、葱、香菜等调料。

3.在罗非鱼表面涂上一层生抽和料酒，放入蒸锅中，蒸10分钟。

5.取出蒸好的罗非鱼，将姜蒜、葱倒在罗非鱼上。

6.撒上香菜，淋上适量的香油即可。

煎罗非鱼是一种简单易做、口感鲜美的菜肴。下面是具体操作步骤：

1.准备好罗非鱼，去鳞、去内脏、去骨，洗净备用。

2.在罗非鱼表面涂上一层盐和黑胡椒。

3.热锅凉油，将罗非鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4.煎好后，取出罗非鱼，装盘即可。

炖罗非鱼是一种营养丰富、口感鲜美的菜肴。下面是具体操作步骤：

1.准备好罗非鱼，去鳞、去内脏、去骨，洗净备用。

2.准备好姜蒜、葱、红辣椒等调料。

4.加入红辣椒翻炒，放入罗非鱼煎至两面金黄。

5.加入适量的清水，大火烧开后转小火炖30分钟。

6.加入适量的盐、味精、鸡精，炖5分钟即可。

四、罗非鱼的做法大全,罗非鱼怎么做好吃

罗非鱼1条.生姜多.大葱适量、盐适量、料酒适量、小米辣适量.蒜多.青椒适量、清油适量、香油适量

1.因为临时发菜谱，所以没有照步骤图。先把鱼处理干净，用清水泡两次，每次十分钟左右，主要是把血水泡干净，因为是新鲜鱼

2.鱼身上切三刀，两面都要哦～用盐、胡椒粉、料酒先腌制十分钟

3.准备配料：姜丝、葱丝（葱白）小米辣和青椒切碎，单独装碗里加蒸鱼豉汁、老抽、胡椒粉。这个是调料

4.调料准备好之后就可以蒸鱼了。盘里放入姜片、葱段（绿色的葱叶）蒜片。蒸十分钟就可以了，千万别过时间哈！把调料碗也放在里面一起蒸十分钟

5.取出鱼，把里面的汤汁、姜片、葱段、蒜片全部都倒掉，因为有腥味。淋上蒸好的调料，浇上热清油，完美！

罗非鱼1条.青椒1/4个.红椒1/4个.黄椒1/4个、海鲜酱20克、柱候酱30克、盐2克、黄酒30克、白胡椒粉1克.面粉适量.葱半颗.姜6片.蒜3瓣

1.罗非鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，从鱼头处切开

5.加盐、白胡椒粉、葱、姜、黄酒（用量的一半）拌匀腌制30分钟

6.另外，葱切段、姜切片、蒜拍碎

7.将海鲜酱、柱候酱、黄酒（剩下的一半）成调味汁备用

9.鱼块在面粉里滚一滚，表面均匀裹粉，抖掉多余的粉放置一边5分钟

10.油温热至微微冒烟，放入鱼块分别油炸至金黄捞起待用

11.砂锅内留少许底油，爆香姜葱蒜

12.倒入鱼头翻炒，再淋入调味汁拌匀

13.加半碗水（250克左右），加盖焖煮

14.待水收干，锅底发出滋滋声时关火

15.撒入彩椒块，加盖再焖5分钟即可食用

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