柠檬是酸性还是碱性食物，柠檬是碱性食物

一、柠檬是酸性还是碱性水果

柠檬是酸性还是碱性水果？现实生活中很多人都很喜欢柠檬这种水果，因为柠檬的用途非常多，除了直接服用外，还可以泡水喝，不过很多人却不太清楚柠檬是酸性还是碱性水果，下面就看看答案

柠檬是碱性水果。柠檬中虽然含有柠檬酸，但是柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了，而柠檬中的钾、钙等离子却以金属阳离子的形式留在体内，这些离子可以与酸根离子相结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“碱性食品”。

柠檬皮中含有丰富的挥发油和芳香类物质，他们能入肺经可扩张气管，而且能吸食人体内的痰液，能让身体内的痰液尽快排出体外，对人类经常出现的咳嗽，痰多气喘等症都有明显作用。

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂。而且，其含有的维生素C可提高人体内的一氧化氮水平，进而放松身体、扩张血管、降低血压。

柠檬中含有的维生素B1，维生素B2能够促进脂肪分解，柠檬的热量极低，同时柠檬还有利尿作用，有助于消除水肿型肥胖。

有研究发现，柠檬中的柠檬酸可以抑制草酸钙的形成聚集，常喝柠檬汁能够预防尿液中矿物质在肾内结晶，甚至可以让部分肾结石减少或变小。

此外，加了蜂蜜后依然属于碱性的.。

柠檬很酸，一般人都错把柠檬当成酸性食品，

其实不含糖的柠檬汁与柠檬水是对身体吸收很有帮助的碱性食品。

化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时,可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢?大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。但由食品学的角度来看,柠檬是碱性食品。

碱性食物:食物消化代谢后，呈碱性为碱性食物。

碱性食物中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。

经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，

碱性食品包括蔬菜、海产品（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）、

水果、茶叶、咖啡等。牛奶、酸奶也属碱性食品，带酸味的橘子、

山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。因为含有的有机酸（构橼酸、

抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。

酸性食物:并不是带有酸味的食品，而是指经过人体消化、

这类食品一般含脂肪、糖类较多，如糖果、淀粉类食品（如大米、白面）等。

过多地食入酸食品，导致人体酸碱失衡，会引起酸性体质病，

其主要症状为头晕、耳鸣、全身乏力、手脚发凉、易患感受冒、

而柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,

便可决定它是碱性食品或酸性食品了。

所以,由食品学的角度来看,柠檬是碱性食品，经常食用对身体有益。

二、柠檬水是酸性还是碱性

1、此外，加了蜂蜜后依然属于碱性的。

2、柠檬很酸，一般人都错把柠檬当成酸性食品，

3、其实不含糖的柠檬汁与柠檬水是对身体吸收很有帮助的碱性食品。

4、化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时,可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢?大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。但由食品学的角度来看,柠檬是碱性食品。

5、碱性食物:食物消化代谢后，呈碱性为碱性食物。

6、碱性食物中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。

7、经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，

8、碱性食品包括蔬菜、海产品（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）、

9、水果、茶叶、咖啡等。牛奶、酸奶也属碱性食品，带酸味的橘子、

10、山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。因为含有的有机酸（构橼酸、

11、抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。

12、酸性食物:并不是带有酸味的食品，而是指经过人体消化、

13、这类食品一般含脂肪、糖类较多，如糖果、淀粉类食品（如大米、白面）等。

14、过多地食入酸食品，导致人体酸碱失衡，会引起酸性体质病，

15、其主要症状为头晕、耳鸣、全身乏力、手脚发凉、易患感受冒、

16、而柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,

17、便可决定它是碱性食品或酸性食品了。

18、所以,由食品学的角度来看,柠檬是碱性食品，经常食用对身体有益。

三、为什么柠檬属于碱性食物

1、营养学上将食品分为酸性食物和碱性食物，这不仅仅是根据食品本身的pH值来区分，还要根据食品在人体中的代谢产物是酸性还是碱性来确定。酸性食物是指氮、碳、硫、氯等非金属元素含量较高的食物，其在人体中被消化吸收后，遗留下来的物质呈现酸性；而碱性食物是指含有较多钙、铁、钾、锰、锌、钠等金属元素的食物，其在人体中代谢后最终产生的物质呈碱性。

2、而柠檬经人体消化代谢后，留在人体中的物质主要是碳酸氢钠，而碳酸氢钠溶液呈碱性，所以说柠檬实际上是碱性食物。那为什么碱性的柠檬尝起来却是酸溜溜的呢？这是因为柠檬含有大量柠檬酸等有机酸导致口感呈现酸味，但进入人体后，柠檬酸氧化后会分解成二氧化碳和水被排出体外，而柠檬酸钠等盐类则因钠离子等无法被分解而残存，最终表现为碱性。

3、那么，我们生活中有哪些食物是酸性食物，哪些食物是碱性食物呢？其实，大部分动物性食物如鱼、肉、蛋、贝类等因含丰富蛋白质，而蛋白质中磷、硫浓度高，故属酸性食物；作为人类主要能量来源的大多数谷类、部分坚果和豆类（如花生、碗豆、扁豆等），以及葱、蒜、菌菇类因含有磷、硫元素也属于酸性食物。而碱性食物则包括大多数种类的蔬菜、水果、海藻类以及茶叶、葡萄酒等。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食物。

四、柠檬是碱性食物

柠檬是碱性食物。因为柠檬中含有柠檬酸，但柠檬酸在体内完全代谢为二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子却以金属阳离子的形式留在体内，这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，因此被称为碱性食物。

五、柠檬为什么是碱性食物

柠檬被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，故属于碱性食物。

一般食物分解后钠、钾、钙等的含量较多，便会成为碱性食品，因为钠等化合物溶化在水中就会变成了碱性物质。

柠檬汁进入人体内，便会氧化燃烧成二氧化碳和水，其余的部分则变无机盐，因为这些无机盐中钠、钾、钙等的含量较多，所以柠檬是碱性食物。

1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡

一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。

尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。

2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。

对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒的危险比健康人群要高。

3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。

痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。

但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者好少吃。

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