花生的营养价值 花生米有什么营养

一、花生的营养价值与功效与作用

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

吃花生可给健康带来以下这些好处。

花生内含有谷氨酸、天门冬氨酸等成分，对于促进脑细胞发育、增强记忆力有好处。

花生内有一种生物性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，对于延缓身体衰老有一定帮助。

花生是个饱腹感很强的食物，因为其内里含有丰富的脂肪、蛋白质以及膳食纤维等成分，对于需要控制食欲的人来说，可适当的吃花生。

理论上来看，花生内含有多种氨基酸、维生素E成分，对于增强身体抵抗力有帮助，可以让身体抵御外界病毒的能力加强。

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二、花生米有什么营养******

1、谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

2、花生的营养价值一：对妈妈们来说，花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足，有滋补气血，养血通乳作用。刚生产完的妈妈们，多吃花生煲猪脚这类食物，可以催生乳汁，确保宝宝的母乳喂养。

3、花生的营养价值二：花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。现在的环境污染各种因素导致癌症越来越高发，更应该常摄入一些防癌食物，做好防护。

4、以上内容由谷田梦（天然谷物食品倡导者）提供，希望对大家有所帮助。

三、花生的营养价值有哪些

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

花生包含所有20种氨基酸，并且是精氨酸的最丰富来源。花生中常见的限制性氨基酸是含硫氨基酸，例如蛋氨酸和半胱氨酸。花生的蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）为81%，由花生制成的营养棒的体外蛋白质消化率为42.28%，生花生的体外蛋白质消化率为92.65%。由此可知，花生蛋白质具有较高的生物利用度。

花生油的脂肪酸组成及其健康益处

花生油中富含不饱和脂肪，主要是MUFA，与降低心血管疾病风险有关。食用MUFA会促进动脉清洁，从而使血液保持良好流动，并降低动脉粥样硬化、心脏病发作或中风的风险。临床研究表明，摄入MUFA和PUFA与心血管疾病和死亡风险降低有关。研究发现，高MUFA和PUFA能量以及总能量摄入与更好的认知能力显著相关。因此，经常食用花生可以提供足够的PUFA和MUFA，以预防CVD、部分类型的癌症以及与年龄相关的认知能力下降。

膳食纤维具有健康益处，例如降低心脏病、糖尿病风险，帮助保持健康体重，降低血液胆固醇和改善肠蠕动。干烤花生的膳食纤维含量为8.4 g/100 g，花生膳食纤维由不溶性多糖（纤维素和半纤维素）和可溶性低聚糖（棉子糖、水苏四糖和毛蕊草糖）组成。

不溶性纤维的一个重要特性是其与食物消化过程中形成的致癌物、诱变剂和其他有毒化学物质结合的能力，随后通过粪便排出体外；而可溶性纤维可以通过肠道菌群在结肠中发酵产生短链脂肪酸，例如丁酸酯、丙酸酯和乙酸酯。特定的短链脂肪酸，尤其是丁酸，可以降低发生胃肠道疾病、癌症和心血管疾病的风险。因此，花生中的膳食纤维能有效降低结直肠癌和其他恶性肿瘤以及非肿瘤性疾病（如糖尿病、心血管疾病和免疫疾病）的发生率。

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四、花生有何营养价值和功效

1、谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

2、花生营养价值最高的方面估计就是它的烟酸和油脂了，不过它的油脂在植物油里可能仍然还不能算完美。

3、花生当零食吃是个很不错的选择，不过要注意：

4、不能吃过量，因为花生油脂含量较多；

5、有选择的情况下尽量不要吃霉变的花生，因为霉变花生里可能含有很多黄曲霉素。

6、有花生过敏家族史的同志们，吃花生及其制品的时候一定要慎重。如果已知对花生过敏，就请管住嘴。

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五、花生有那些营养价值

1、谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：研究表明，

2、花生与总死亡率和特定原因死亡率成反比，且此关联与种族和性别无关。花生还与癌症、心血管、呼吸道、传染性疾病、肾和肝病死亡率风险降低显著相关。

3、一项针对151名参与者、为期12周的临床研究发现，适度的每日花生摄入量（42 g/d）可显著降低高血脂和高血压参与者的血压、血胆固醇和甘油三酸酯；食用花生与心肌梗塞、心力衰竭、心房纤颤和腹主动脉瘤的风险呈反比关系。花生蛋白的酶水解生成花生蛋白水解产物和具有降压活性的肽，从而解释了经常食用花生对血压的降低作用。因为摄入花生后胃肠系统中的花生蛋白水解会产生降压肽，从而抑制血管紧张素转化酶的活性，进而调节血压。

4、另有研究显示，食用花生、坚果（每周2次或多次）和核桃（每周1次或多次）可使心血管疾病的总风险降低13%-19%，使冠心病的风险降低15%-23%。

5、经常吃花生和花生酱或使用优质花生油，不仅不会导致发胖，还能达到帮助减肥的目的,吃花生可以延迟饥饿感。一项前瞻性队列研究表明，食用花生与2型糖尿病的风险呈负相关。食用花生酱也与2型糖尿病成反比关系。

6、在韩国和美国两个研究中发现，频繁食用花生与减少结直肠癌风险之间存在关联。绝经后妇女中花生和坚果的摄入分别与雌激素受体—乳腺癌亚型成反比，但花生酱的摄入则无关联。坚果和花生的摄入量增加与胃非心脏腺癌的风险呈负相关，可能与食管鳞状细胞癌的风险成反比，但与其他食管和胃癌亚型的风险没有关系。花生蛋白水解物还表现出不同的抗氧化特性，例如DPPH自由基清除、羟自由基清除、金属螯合和还原能力，这些抗氧化剂活性也可能有助于减少经常食用花生的人群的癌症风险。

7、以上内容由谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答，希望对大家有所帮助。

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