虾皮的营养价值(虾皮的营养价值和功效)

一、虾皮的营养价值和功效

虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。

二、虾皮的功效与作用

本篇文章给大家谈谈虾皮的功效与作用，以及虾皮的功效与作用及营养价值对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、虾皮的营养价值和功效2、虾皮的营养价值及功效与作用你知道吗？3、虾皮的营养价值及功效有哪些4、吃虾皮对身体有什么作用？虾皮的营养价值和功效虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。

虾皮的营养价值及功效与作用你知道吗？虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。

虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。

虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。

另外，钙质对生育期的妇女特别重要。

妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

虾皮含有丰富的高蛋白，营养完全，有利于人体增进免疫功能和长寿。

虾皮中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

虾皮还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

虾皮还含有钾元素，有利尿降压作用。

毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。

前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。

两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。

毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。

然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。

毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。

一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品；虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

副食店、菜场、超市都有卖的，这是一种非常平常的食品，只要卖副食的店，都能有；晒的时候是要撒点盐后自然晒干的。

每100克的虾皮含有153大卡的热量。

虾皮是高蛋白食品，钙含量很高，约为1%，但钠含量更高，约为5%，减肥人群仅可少量食用。

摄入153大卡热量相当于做以下运动：

虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

我们经常把它做为食品中补钙的首选。

虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。

当咸菜吃，蒸鸡蛋糕（象放葱花一样加进虾皮）时吃，或做馅食的时候，当海米放进馅中。

在商场上卖时，是当成直接入口的食品卖的。

但有的人怕有灰落上去，用水轻轻的捞一下就行。

海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。

因此，吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。

这样做一是可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量，从而达到减少致癌物的目的。

二是可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。

另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。

尽量切碎后食用虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。

这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。

所以把虾皮切碎，最好是打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。

虾皮的食用方法很多，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。

家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴。

吃馄饨时用上点虾皮，不但鲜上加鲜，营养价值也有提升。

（二）虾皮含钙虽丰，最好晚上别吃

但需注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。

因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。

人体排钙高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。

这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，并且沉积下来，久而久之极易形成尿结石。

日本松下医院曾对270名尿结石患者进行了调查，其中97人大都在21点后进晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡觉的习惯。

所以，晚餐补钙不能过晚过多，补钙食物尽量选择易消化吸收的。

睡前1～2小时喝一杯牛奶，是非常不错的选择。

小海虾经晾晒制成干品，称为虾皮。

虾皮营养价值很高，尤其富含钙。

据分析，每100克虾皮含钙1050毫克，远高于常见的动植物食品，因此提倡吃虾皮补钙，增强体质。

但是，虾皮也是含胆固醇高的动物性食品，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。

换句话说，每10克虾皮所含胆固醇相当于100克猪、牛、羊肉。

虾皮含胆固醇较鸡、鸭肉和鱼类也高数倍或十几倍。

由此可见，老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以限量为好。

虾皮的营养价值及功效有哪些您好，很高兴为你解答，虾皮的营养价值很高，蛋白质含量很高，另一大特点是矿物质数量、种类丰富，铁、钙、磷的含量也很丰富。

1、通乳：虾皮有通乳作用，且虾的营养成分丰富，对产妇、小儿有补益功效。

2、抗氧化：虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质，有抗氧化作用，可以延长低密度脂蛋白质氧化滞后时间、保护心脏。

3、补钙：虾皮中的钙含量丰富，是缺钙人群补钙的良好途径，而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性经期综合征。

4、增强体质：老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

希望这个答案能帮助到你，谢谢。

吃虾皮对身体有什么作用？虾皮是很好的营养食品。

每100克虾皮含蛋白质39.3克，脂肪3克，糖9克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.5毫克，并含有多种维生素。

虾皮中蛋白质容易消化，营养胜过多数植物蛋白，其含量比禽、肉、蛋都胜一筹。

500克虾皮所含的蛋白质相当于1千克牛肉、1.15千克猪肉、850克鸡肉、1.2千克鸭肉、1.5千克鸭蛋、6.35千克牛奶。

虾皮每100克含钙2克，是任何食品都无法比拟的。

虾皮还含有一般食品所缺乏的碘、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，维生素含量也比一般海产鱼虾丰富。

虾皮不仅营养价值高，而且容易消化吸收。

虾皮含钙丰富，可为人体尤其是小孩和老年人补钙，可促进生长发育和防止骨质疏松。

虾皮味道鲜美，放入菜里或汤里别有风味，人们喜吃，增加食欲，有利身体健康。

虾皮可以与很多食物配菜，也可作汤料，而且价格便宜。

关于虾皮的功效与作用和虾皮的功效与作用及营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

三、虾皮有哪些营养成分

虾皮是很好的营养食品。每100克虾皮含蛋白质39．3克、脂肪3克、糖9克、钙2000毫克、磷1005毫克、铁5．5毫克，并含有多种维生素。虾皮中蛋白质容易消化，营养胜过多数植物蛋白，其含量比禽、肉、蛋都胜一筹。500克虾皮所含的蛋白质相当于1千克牛肉、1．15千克猪肉、850克鸡肉、1．2千克鸭肉、1．25千克鸡蛋、1．5千克鸭蛋、6．35千克牛奶。虾皮每100克含钙2克，是任何食品都无法比拟的。虾皮还含有通常食品所缺乏的碘、维生素B1、维生素B2、烟酸等，维生素含量也比一般海产鱼虾丰富。

此比较可以看出虾皮的蛋白质、脂肪、糖三大营养素和钙的含量都比较高。而且虾皮所含蛋白质和其他动物性食品所含蛋白质一样，是完全蛋白质，不仅营养价值高，而且容易消化吸收。虾皮含钙丰富，可为人体尤其是小孩和老年人补钙，可促进生长发育和防止骨质疏松。

虾皮味道鲜美，放入菜里或汤里别有风味，人们喜吃，增加食欲，有利身体健康。虾皮可以与很多食物配菜，也可作汤料，而且价格便宜。

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