韩式炒年糕，韩式炒年糕怎么做

一、(韩式)“辣炒年糕”的韩语发音

辣炒年糕的韩文书写为매운떡볶이。其中매운（mai wuen)为辣的意思；떡볶이（deg bao ki)是年糕的韩文书写。

辣炒年糕是韩国的一种小吃。走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很简单，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！

年糕、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱

1、先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就

2、倒入适量的水，(年糕的量是一人份约20小条)再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱。

3、放入年糕，一直煮到汤汁收开浓稠为止，最后加上葱段翻炒均匀起锅。

1、炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。

2、韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的。如果韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖！

一般人群均可食用，老人、小孩或病人需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

二、韩式炒年糕的做法

1、准备圆柱形的年糕，为防止粘连可以适当解冻后再使用。

2、鱼饼切片，如果没有用鱼丸也可以。

3、将韩式辣椒酱，辣椒粉，砂糖倒在小碗里提前搅拌均匀。

4、年糕入锅中，水刚刚没过年糕就好。倒入事先调好的辣椒酱，和年糕一起搅拌均匀。

5、这道菜不需要额外加盐，但可以加点韩国的牛肉粉或银鱼粉调味年糕煮至汤汁变浓撒上芝麻就可以出锅啦，切记煮的过程中要不停翻拌，防止年糕粘锅糊底。

6、也可以出锅前在表面撒些芝士，做成拉丝年糕。

三、正宗的韩式炒年糕的做法

主料：年糕350克、牛里脊75克、黄油15克

辅料：洋葱100克、黄瓜75克、番茄酱20克、韩式辣椒酱适、量盐适量、糖适量、清水适量

1、将年糕切片，浸泡在凉水中10－12小时，中间换水3－4次；

9、然后放入适量的韩式辣椒酱和番茄酱；

10、翻炒均匀后，加入适量的水、盐和糖，炖煮年糕5－6分钟；

11、当年糕变软后，放入黄瓜，大火收汁即可；

四、泡菜和炒年糕的韩文

1、김치（罗马音译：Kim qi）泡菜，떡볶이(罗马音译：do bo gi)炒年糕

2、韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。

3、主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，易消化，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，韩国泡菜源于中国。

4、韩式炒年糕，味道甜辣，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩式炒年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

5、由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜。

6、各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

7、炒年糕具有增强抵抗力，利膈宽肠、杀菌、促进消化降血压降血脂等功效，适宜高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群适宜有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。

五、韩式炒年糕怎么做

2.锅里放水烧开、放入年糕略煮，大概三分钟

3.煮年糕的时候，可以一边准备配料，将胡萝卜、洋葱切丝、芹菜切段，葱切花

4.年糕稍煮后，过凉水捞出来备用

5.平底锅中放适量植物油烧至五成热，放入葱白和洋葱炒香

6.然后放入芹菜和胡萝卜丝一同翻炒

8.煮开以后放入年糕，让年糕均匀地裹上辣椒酱

9.放少许盐和白糖调味，汤汁快收干的时候，放香葱花即可出锅

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