月子麻油鸡，月子餐麻油鸡的做法

一、月子餐麻油鸡的做法

1、女性在生产后，就必须要做好月子，不但要增加休息时间，还应该摄入足够的营养，并且要多吃一些对身体恢复有益的食物。在女性坐月子的时候，都会喝鸡汤，其实鸡不仅能熬汤，其它吃法也能补身体。那么，月子餐麻油鸡的做法是什么？

2、吃麻油鸡有补血补气、驱寒下奶的作用，十分适合产后女性食用。坐月子餐的鸡，应该是选用黑腿走地鸡，准备半只就可以了。把鸡洗干净后切成小块，再切一些生姜片，还要准备芝麻油、糯米酒。鸡块要用米酒腌10分钟，然后在炒锅里倒进麻油。

3、把姜片放进锅里，使用小火翻炒，然后把鸡块放进锅里翻炒到完全变色。向锅中倒入米酒，要没过食材，使用小火炖20分钟左右，直到鸡块软烂，再放适量的盐调味即可。大家注意，做麻油鸡不放水，要用米酒替代水，应该是使用走地鸡来做，这类鸡更有营养。

4、麻油鸡做好后汤汁浓稠、香醇味美，能够用来捞饭或者是拌面吃。鸡肉里面的蛋白质是很多的，并且很容易被消化，在人体中利用率也很高，可以增强体力、强健身体。

二、月子麻油鸡的做法,产后多久可以吃麻油鸡

材料：土鸡 1只（可根据当地风俗去头，脚，翅）老姜 50g麻油客家米酒200毫升（量可以根据产妇体质，酒量来加减）

1.将土鸡洗净切块（为什么要用土鸡，这个大家都懂吧），老姜切片备用。

2.用麻油以小火爆香姜片，再将的土鸡块放入锅中，大火一起炒1分钟左右。

3.再继续倒入客家米酒，等汤汁烧开后，加入适量的水、盐、一起继续煮，等水滚后再转小火继续煮30分钟至熟烂为止。

麻油鸡理想的食用时机．是在喝完生化汤之后。自然生产者宜于产后7天；剖宫产者，建议产后2周开始吃。

但若伤口有红肿疼痛时，则必须禁食香油及酒烹调的食物。

三、坐月子千万别马上吃麻油鸡 中医师告诉你何时开始「大补」

1、孕妇经过生产时的用力与出血、体力耗损，产后处于「血不足，气亦虚」的状态，大约需6－8周的时间，才能恢复到怀孕前的生理状态，这段时间的调养正确与否，关系到未来日子的身体健康。

2、如果能抓住生产机会调整体型，或治疗某些生产以前身体上的症状，按照正确方法坐月子，好好补充营养，充分休息，就能带来往后几年的健康身体。台北市立联合医院林森中医昆明院区中医科主治医师谢明宪表示，产后不同时期，妇女生理状态不同，因此在饮食及药物调养上也有所不同，在产后可以分3阶段来照护。

3、产妇刚生产完，因伤口还在复合，饮食应以清淡为主，避免过食辛燥***类食物，以免伤口发炎。「因孕妇生理特殊需求，必须将水分留在体内，以增加血液的供应量，因此在产后生理尚未回归正常生理前，身体容易积累水分，在饮水方面需要限制，」谢明宪指出并非完全不可饮水，但可以限制在1,000以内。

4、另外，可使用杜仲煮水来代替白开水，减少水肿的发生机会。一般女性的一日所需水分大约为2,000，不足的水分需要补充上来，可以鸡汤、鱼汤、排骨汤等蛋白质水分来补充。

5、谢明宪提到，自然产5－7天、剖腹产7－10天开始，可以开始服用7帖的生化汤，促进恶露排出。根据临床研究统计，生化汤可以清楚地减少产褥热与感染，让子宫供血充足，改善收缩，即使有稍微伤到子宫内壁都可以帮助其修复，减少将来子宫内息肉及沾黏。通常第一胎吃生化汤子宫收缩不会很明显，一般吃下30分钟后，子宫会收缩微痛，也会促使乳汁分泌。

6、「生产后经过1周的恢复，身体已经度过一小阶段的恢复期，伤口也逐渐的修复，此时在饮食上可以稍作适度补养，」谢明宪表示，第2周可以开始食用不含酒的麻油料理，由于不是大补，可炒腰子、瘦肉、猪肝、蛋、红蟳。

7、麻油可以促进子宫收缩，其中的油脂具有润肠作用，可以使排便问题获得改善。如果属于燥热体质，在煮麻油料理时，就不要爆姜、不用酒，因为麻油料理之所以算是燥热性食物，主要是因为食材综合起来属性偏热。

8、中药则以补血为主，稍作补气，可以用中医补血名方「当归补血汤」，另外在药材或饮食中，可以酌加四神汤的组成成分，补养脾胃，利水袪湿，帮助消化吸收及减少水肿的形成。

9、谢明宪指出，生产后经过2-3周的休养及调理，身体已经到了可以大补的阶段，此时米酒料理就可以进场。一般酒的使用自然产于7天后，剖腹产于14天后才可食用。

10、产后14天后，可以开始吃麻油鸡，因这道料理含酒，在东方食补的观念中属于较「燥」的食物，不宜在产后初期食用，平均在产后的第15天开始食用，直到坐月子结束。体质燥热的妈妈，酒跟麻油的比例要降低。

11、谢明宪建议，此时中药调理，主要使用如「十全大补汤」等大补气血的方剂，一般服用3帖，一帖服3天，煎煮药汁后与鱼或乌骨鸡再炖煮，可跟麻油鸡交替食用。主要功效为帮助卵巢、骨盆恢复，补肾固筋骨。

四、月子里用什么鸡做麻油鸡好

1、麻油鸡的做法并没有大家想象中的那么复杂，因为麻油鸡的主要原材料就是小鸡，可以根据自己的口味准备一点干香菇就可以了。先准备一只小鸡，清洗整个小鸡，其实不用准备太大的小鸡，一般来说很小的一只小鸡就可以了，一顿吃完是最好的。

2、将生姜切成片状的，然后再把干香菇放在开水里面泡一遍，再用清水把香菇清洗一遍。等到过日的差不多了，就在锅里面倒入三大勺麻油，将生姜片放在锅里面爆炒一分钟。再开大火把鸡肉放在锅里面，不断的翻炒，炒的时间大概在5分钟左右就可以了。

3、等到鸡肉炒的差不多熟了，再在锅里面放入一些米酒，不断的翻炒，尽量让米酒渗入到每一块肌肉里面，这样在切起来的时候肌肉会有米酒的香味，也非常的新鲜。最后再把香菇放在鸡肉里面，再放入200毫升的水用大火煮，煮开了之后就可以吃了。

五、月子餐麻油鸡的做法,闽南月子餐红酒炖鸡

麻油鸡是一道台湾美食，也是台湾产妇在坐月子的时候吃的补品，目前大陆产妇坐月子时也会选择麻油鸡，那月子餐麻油鸡的做法是怎么样的呢？闽南地区吃鸡的方式多种多样，除了麻油鸡外，还有另一种闽南月子餐红酒炖鸡，那做法是怎么样的呢？下面我们就一起来学习一下吧。

原材料：一只鸡、干香菇、麻油、江米酒、姜、盐

做法：先把鸡处理干净之后切成合适食用的大小，干香菇洗干净了先用水提前一个小时泡开，生姜切成薄片。准备一个炒锅，锅里面放入麻油先爆炒老姜，将老姜汁液完全融入到麻油中后再放入香菇跟鸡肉进行防潮，直到鸡肉到外焦里嫩的状态，再用米酒网锅的四周慢慢的淋，然后再放入清水盖过鸡肉，用大火将它们都煮沸了之后，再转成小火慢慢的炖煮一个半小时，这锅鸡汤就可以出锅了，吃之前记得放点儿盐。

原材料：老母鸡、羊肚菌、红酒、冰糖、红枣、枸杞、生姜、盐

做法：先将羊肚菌、红枣提前一小时用水泡开，将老母鸡处理干净后焯水，再洗干净切成块状，生姜也要洗干净切成片。所有的食材都处理好了，放入炖盅里面，加入一块冰糖，再把半瓶红酒都倒入了后盖不过鸡肉也没有关系，然后直接放入高压锅里面隔水炖1个小时左右，出来的时候加入点盐中和下就可以了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。