油面筋塞肉？油面筋塞肉是煮熟还是生的冷冻

一、怎样烧油面筋塞肉

1、今天给大家分享一个形似丸子，但不是丸子的菜品——“油面筋塞肉”。面筋柔软多汁，肉馅可以随意搭配，一口下去满嘴肉，让你拥有绝对的满足感。跟着厨师长一起来，巧学做法，味道不比四喜丸子差！

2、配料：蛋清、淀粉、葱白、小米椒、生姜、小葱

3、调料：食盐、鸡粉、白糖、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱

4、准备300克二刀肉，要肥瘦相间以保证吃起来不腻。先把肉切成薄片，再剁成肉末，不用剁的太细，稍微带点颗粒感最后，这样会更有嚼劲。接着切一点葱花和姜末。连同切好的肉末放在一起。加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，蚝油3克和少许白糖增鲜，抓拌摔打2分钟，把料汁打入肉馅里面。

5、等肉馅把料汁吸收完之后，打入半个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀。等肉馅比较黏手的时候，再加入少许淀粉，持续搅拌直至馅料成团。准备葱白一段切成葱花，小米椒几个切成圈，生姜一小块切成末，再洗几根小葱，切成葱花备用。

6、食材备好以后，我们先用筷子在油面筋上扎一个洞，然后轻轻的转动几圈把里面纹路打散，方便塞入肉馅。

7、等肉馅全部塞好以后，起锅烧油把葱、姜、小米椒倒入锅中，开小火翻炒出香辣味。加入豆瓣酱10克炒出红油，从锅边淋入适量的清水，加入老抽3克，把汤汁的颜色调的红润一些。然后加入食盐2克、鸡粉1克，白糖少许提鲜，以及料酒5克去腥，搅拌均匀等待汤汁烧开。

8、等汤汁烧开以后，把油面筋放入锅中，用小火煮8分钟左右。这个过程既能把肉馅煮熟，又能让油面筋充分吸收汤汁入味。8分钟后转大火收汁，再勾入一点水淀粉。加水淀粉不仅能增加汤汁的浓度，还能让汤汁更好的吸附在油面筋表面。等汤汁收成粘稠状时，就能出锅了。把油面筋盛放在盘中，均匀撒上葱花，就可以上桌食用了。

二、油面筋塞肉怎么储存,放冷冻室还是冷藏室

在当天或第二天食用的话，就放在冷藏室，若要长期存放的话，就放在冷冻室。

冰箱冷藏室和冷冻室储存食物的六大禁忌：

1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。

3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

4.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。

5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。

6.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

三、油面筋塞肉,让油面筋里面的肉馅熟透该怎么做

油面筋塞肉通常做法：依据个人口味将肉馅和好，将油面筋用手指在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下，不要破坏表皮，使面筋里面变成一个空洞；将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，把肉馅塞的满满的，然后把封囗抹平；锅中放适量的油烧热，放入葱花爆香，倒入生抽爆香，至生抽煮沸，向锅中倒入适量的开水；加入老抽和白砂糖，将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中；将汤汁煮沸，转小火盖上锅盖，焖15分钟左右，中间用木铲翻动一下，以防糊底；打开锅盖，大火收汁，出锅撒葱花装盘即可。

四、面筋塞肉保存生的还是熟的***油面筋塞肉是煮熟还是生的冷冻

1、我们都知道现在普遍的家庭们都会去使用冷藏室，冷藏室对于食物的保鲜是很重要的，这样可以比较好的去让食物处于一个比较新鲜的状态，避免很快就出现了变质变味的情况。那么，面筋塞肉保存生的还是熟的，油面筋塞肉是煮熟还是生的冷冻呢？下面就让我们带着问题一起去看看。

2、首先值得人们注意的一点就是要把食物放入冷冻必须记得热的食物绝对不能放入冷冻保存，存放冷冻室的食物不可以过满、过紧，要留有空隙，这样才能够比较好的利用冷空气对流，减轻机组负荷。能够较好的去延长使用寿命，节省电量。

3、而对于面筋塞肉的保存，最好就是保存生的，或者把面筋塞肉煮熟了变凉的时候再放入冷冻，这样的话保鲜效果才会是比较好的，除此之外人们值得注意的还有就是食物冷冻的日期不适合太长，否则的话可能会影响到面筋塞肉的口感。

4、最后建议人们一定要定期去给冷冻室做好必要的清洁工作，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上。需要注意的还有就是生冷的食物一般都会有很多的细菌，所以食物最好煮熟后再去食用。

五、油面筋塞肉的做法

主料；油面筋9个、荠菜200克、猪肉馅100克、虾仁50克

辅料；葱2棵、姜1片、生抽1大勺、白糖1茶匙、水适量、食盐3g、白胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙。

1、荠菜清洗干净开水汆烫后捞出后沥干，切细备用。

4、猪肉、虾仁、荠菜，加葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、少许淀粉（或蛋清）搅拌，调味后混合均匀。

5、将搅拌好的馅料塞入油面筋中：用手指在油面筋上钻个小孔，手指顺势伸进油面筋内部，左右转动一下，将油面筋内部的网状结构弄碎，为塞肉馅腾出空间。

6、油面筋加水、少量生抽煮开后小火慢煮，直到里面的馅料完全熟透。

文章到此结束，如果本次分享的油面筋塞肉和油面筋塞肉是煮熟还是生的冷冻的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！