红葡萄酒 红葡萄酒品种有哪些

一、红葡萄酒与干红葡萄酒有什么区别

红葡萄酒与干红葡萄酒有什么区别

红葡萄酒与干红葡萄酒有什么区别？在日常生活中，很多人在吃西餐的时候都会配上酒，其中酒的类型是有很的，比较常见的是葡萄酒，下面分享红葡萄酒与干红葡萄酒有什么区别，一起看下吧。

一般人都比较喜欢喝，喝着就像饮料，但要注意，它也是酒，不可过量。葡萄酒对血管有好处，一天喝上一小杯，身心健康。对生活有品味的人，更喜欢喝葡萄酒哦。

我认为酿造时，它的用量更多一些，葡萄的精华更纯粹。所以，干红要喝得更少一些，毕竟，干红一般是比较贵的。当然也不是因为贵就要少喝，是因为量的问题，这个喝多了，头晕、恶心的程度比白酒更甚。

3、葡萄酒是高品质生活的象征，平时少量饮用，对人好处多多。一个人喝酒时，我感觉喝点红酒最佳。不易醉。喝红酒，不会让人反感，让人看成酒鬼。相反，别人会高看你一眼。不是因为我们不能喝白酒，而是白酒真的要节制。

4、葡萄酒在喝时，如果有条件，放上冰块，味道更佳。情侣喝红酒，最是浪漫。而且对各自健康都有益处。喜欢红酒的朋友，家里必血开酒器，一般买酒人家都给送的。开酒要温柔，太用力会将木塞弄坏，红酒瓶放在家里也是一种很时尚的装饰哦。胖人喝葡萄酒的话，对减肥也是有益处的呢。

当你喝干红葡萄酒时，它适合加入冰或其他饮料，特别是碳酸饮料，因为加入其他饮料干燥的红葡萄酒会破坏干红葡萄酒的纯正风味，并会使干红葡萄酒的营养价值下降。你无法品尝它的原始味道。另外，冰不适合干红葡萄酒，它会使干红葡萄稀释后产生大量酸性成分，这对人体的胃部健康有害。

生活中很多人都喝红酒，他们喜欢把它放在冰箱里冰，然后几小时后取出来，但不知道这是不正确的，因为干红葡萄酒适合约420度饮用，当你喝酒时，你可以打开瓶子，让里面的酒吸收新鲜空气，然后倒入杯子里品尝它。它将被冷藏然后饮用，这不利于干红葡萄酒的香气。

当人们喝干红葡萄酒时，他们必须准备一个专业的`滗水器。打开干燥的红色软木塞后，将其直接倒入滗水器中，让它自然醒来。此时，红葡萄酒中的芳香物质被干燥。它会恢复它的活性，它的味道会增加其酒精香气，但苦味会褪色。

当你喝干红葡萄酒时，你必须使用专业的高脚杯，并且葡萄酒的量不能超过1/2。在喝干红葡萄酒之前，你应该拿起杯子并轻轻摇动。让葡萄酒不能完全散发，还能让葡萄酒的口感更加醇厚。另外，喝干红葡萄酒时，适合小口慢慢饮用。你不能直接像白葡萄酒一样啜饮一杯葡萄酒，所以你无法品尝干红葡萄酒的诱人味道。

二、红葡萄酒品种有哪些

Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠

Cabernet Franc(France)：品丽珠

Cabernet Gernischt(France)：蛇龙珠

Ruby Cabernet(America)：宝石解百纳

Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜

White Riesling(Germany)：白雷司令

Muller-Thurgau(germany)：米勒

Sauvignon Blanc(France)：长相思

Folle Blanche(France)：白福尔

Long Yan（China,Changcheng）：龙眼

Rkatsiteli（Former Soviet Union）：白羽

Alicante Bouschet(France)：紫北塞

Seedless Grape：无核（籽）葡萄

Grape(Vine) Variety：葡萄品种

original(import bottled wine)：原装酒

Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）

Carbonated wine：加气起泡葡萄酒

葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：

1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。

1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。

3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。

4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

2．气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种：

（1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。

（2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。

除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。

葡萄酒可分为：乾红、干白、起泡酒。。。更多资讯，关注红酒专题公众号：kfld_hongjiu

Main Varieties of the Red Grape

赤霞珠别名卡本纳·苏维翁、解百纳·苏维浓、解百纳·索维浓。赤霞珠是有君王之尊的红

因波尔多梅多克地区的陈酿葡萄酒而闻名，

它能在任何一种不太冷的气候下生长，

种植。除波尔多外，在澳大利亚和美国加州由此品种所酿造的葡萄酒也有出色表现。

赤霞珠葡萄颗粒小、皮厚、晚熟，由其酿成的葡萄酒色泽深浓，富含单宁酸，香味丰富、老

道并充满个性。其富有黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体适中或丰满，酒力强劲。由于赤

需在橡木桶和瓶中分别陈化一段时间，

由赤霞珠酿造的葡萄酒有藏酿的潜质，

所以它常常与其他葡萄品种相混合，

，与西拉子葡萄品种也能很好的结合。

梅乐别名梅诺，美乐、梅鹿汁、美露、梅洛、美洛。梅乐也是波尔多地区种植最广泛的葡萄

品种之一，特别在波尔多右岸的圣

艾米隆，梅乐在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅

乐的果实皮厚、颗粒比赤霞珠稍大，早熟、鲜嫩且多产，在较凉的地方长势良好，可以用来

单宁酸含量低是梅乐葡萄的显著特点，

酒，气味与味道常常是纯李子或巧克力的味道，有时带有茶叶的味道，

比较适合喜欢饮用年轻新酒的爱好者，

也比较容易吸引入门级的葡萄酒爱好者。

多葡萄酒爱好者对梅乐的喜爱要胜过赤霞珠，主要是因为它的单宁酸含量低。

也有部分葡萄酿造者认为梅乐本身不够理想，

将其与赤霞珠等其他葡萄品种混合才能酿成平

西拉子原产于法国罗讷河谷的北部地区，

墨西哥等也是西拉子的主要种植国家，

其种植面积远大于赤霞珠，是当地种植最广泛的葡萄品种。

西拉子的葡萄果实相对较大，果皮深黑，

富含单宁酸，完全成熟时，如上等黑比诺一样质地

柔滑而浓郁。由其酿造的葡萄酒颜色深、

具有强烈的抗氧化性，需要在橡木桶中耐

顶级的西拉子红葡萄酒具有极强的陈酿价值，

以媲美波尔多一级特等酒庄的出品。

黑比诺是酿制名贵红酒所用葡萄中的皇后，

那里的一些小型葡萄庄园出产完全有黑比诺葡萄酿造的稀世珍

由于这种葡萄对气候和土壤十分挑剔，

德国等地也种植这一葡萄品种，但其他地方所产的黑比诺葡萄与原产

所以各地黑比诺葡萄酒在风味上也不尽相同。

1.轻饮料葡萄酒（或无泡酒）。分红、白二色。产地有波尔多（bordeaux），布根地（burgundy），意大利（italy），莱茵河（rhine）莫塞儿（moselle），亚耳沙蒂（alsatian），西班牙（spain），葡萄牙（portugal），匈牙利（tokan）美国（u.s.）等地。这类酒被称为桌酒（table wine）酒精含量为14度以下。

2.起泡葡萄酒（sparking），产地有香槟（champagne），布根地（burgundy），莫塞儿（moselle），美国等。酒精含量不超过14度。

3.加强葡萄酒（fortified）。种类有些厘（sherry），钵堤（port），马得拉（madeira），马沙拉（marsala），马拉加（malaga）等。酒精含量由14度至24度。

4.加香料葡萄酒（aromatized）。有意大利和法国产的红、白威末酒（vermouth），以及有奎宁味的葡萄酒等。酒精含量由15.5至20度。

葡萄酒按酒的色泽分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。

根据葡萄酒的含糖量，又可分为乾红葡萄酒、半乾红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒也可按同样的方法细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

按照国家标准，各种葡萄酒的含糖量如下所述：

干葡萄酒，含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0 g/L;

半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0 g/L;

半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1 g/L;

甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1 g/L。

按酒中二氧化碳的压力分为三类：

无气葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），这种葡萄酒不含有自身发酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。

起泡葡萄酒（sparkling wine），这种葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再发酵而产生的或用人工方法压入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃时保持压力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。香槟酒属于起泡葡萄酒，在法国规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。

葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0.0510~0.25 MPa(0.51~2.5 bar)，酒精度不低于4％(v/v)。

此外，葡萄酒经过再加工，还可生产加香葡萄酒和白兰地。根据品种的不同，生产技术也有所不同。

加香葡萄酒也称开胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物质，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物质的不同可分为苦味型、花香型、果香型和芳香型。我国的味美思酒就属于这种类型。

白兰地是葡萄酒经过蒸馏而制得的蒸馏酒。有些白兰地也可用其它水果酿成的酒制成，但需冠以原料水果的名称，如樱桃白兰地、苹果白兰地和李子白兰地。

Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）

Botrytised wine：贵腐葡萄酒 tienwine醍恩酒业

Carbonated wine：加气起泡葡萄酒

Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒

Cognac(France)：科尼亚克白兰地（法）

Armagnac(France)：阿马尼亚克白兰地（法）

Sherry(Spain)：雪莉酒（西班牙）

Port(Portuguese)：波特酒（葡萄牙）

葡萄酒的种类葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：（一）按酒的颜色 1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。 2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。（二）按酒内糖分多少 1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。（三）按含不含二氧化碳 1．静酒：不含CO2的酒为静酒。 2．气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种：（1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。（2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。

首先告诉你红葡萄酒只是红酒的一个种类.以下是详细的介绍。

如今世界各地酒的种类有数万种，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒7大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（或称开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为3大类：（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和苹果酒等。（2）蒸馏酒类，包括威士忌酒、白兰地酒、俄得克酒、老姆酒、特其拉酒和中国的白酒。（3）精炼和综合再制酒类，包括金酒、利口酒、味美思酒（或称苦艾酒）、苦味酒、竹叶青酒、人参酒等。通常，以最后一种酒的分类方法较为普及并广泛运用。

中国是世界3大酒文化发源地之一。中华酒文化是中国传统文化中光辉灿烂的一支奇葩。中国酒在漫长的发展历程中积累了丰富的文化内涵。中国历代都拥有自成系统的名酒系列，中国名酒以其醇厚的品质、浓郁的芳香典雅的风格早已征服了世界，同时对中华民族经济和文化的发展传播起到了巨大的推动作用。

洋酒即进口酒类的总称。它不仅包括了如威士忌、白兰地、俄得克等烈性酒类，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒等诸多不同酒精含量的酒水品种。我们平日常见的如人头马（Remy Martin）、拿破仑（Courvoisier）以及香槟酒（Champagne）、味美思（Vermouth）等。

以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。

以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。

国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。

葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。

葡萄酒中葡萄原汁的含量达50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁葡萄酒。

选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。

选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。

酒的糖份几乎已发酵完,指每葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味,酸味明显。如干白葡萄酒、乾红葡萄洒、干桃红葡萄酒。

是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半乾红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

是指每升葡萄酒中含总糖在l2—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。

是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。

葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰......

按照葡萄酒中含糖量分类: 1、干葡萄酒 2、半干葡萄酒 3、半甜葡萄酒 4、甜葡萄酒；其他的分类方法还有很多，上面的朋友分的很详细了，我重要说明哪些红酒适合送长辈：从健康角度说送干葡萄酒最好，因为含糖量最小，但是很多老年人不喜欢这个口味，像我丈母娘就喜欢喝甜葡萄酒，我也没有办法，最终还是老人喜欢就行！呵呵

在红葡萄品种当中，除了鼎鼎大名的“赤霞珠”以外，还有“美乐”、“黑比诺”、“西拉”、“佳美”、“桑娇维塞”、“内比奥罗”等比较有名的葡萄品种。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）“赤霞珠”是波尔多梅多克和格拉夫产区最主要的品种之一，通常会与“美乐”混酿。赤霞珠葡萄酒通常是深宝石红色，富含单宁，有水果的香味，其品种适合在橡木桶中贮藏。适合与烤肉和野味搭配，另外与添加了调料和香味浓郁的肉菜搭配也很好。西拉(Shriaz)“西拉”除了在法国南部，在澳大利亚、智利和南非等国都有很好的表现。用这个品种的葡萄酿成的酒，酒液呈深红色，果香浓郁，富含单宁。适宜与烤羊肉或味重的肉菜，如蘑菇等都是很好的搭配。美乐（Merlot）“美乐”是法国波尔多最常见的红葡萄品种，是一种性情温和的、大众都可以享用的葡萄酒。美乐葡萄酒有着黑色浆果、李子和樱桃芳香气味，适宜与猪、牛、羊类食品及汁重的菜肴搭配。桑娇维塞（Sangiovese）“桑娇维塞”起源于意大利的托斯卡纳。桑娇维塞葡萄酒有鲜明的水果香气，还有紫罗兰、甘草的香气和优雅的单宁，新酿的葡萄酒应与白肉和浓汤搭配，而陈酿的葡萄酒应配红肉和野味。佳美（Gamay）“佳美”是法国博若莱地区最著名的葡萄品种，博若莱新酒就是用这个品种酿造的。佳美葡萄酒具有清淡的水果味，适合年轻人饮用。内比奥罗（Nebbiolo）“内比奥罗”是意大利皮埃蒙特产区的主打品种，起源于意大利语“雾”这个词。内比奥葡萄酒通常有干玫瑰花的香气，构架结实，耐贮存。内比奥罗葡萄酒经常与味重的菜系，如野味和硬奶酪搭配。黑比诺（Pinot Noir）“黑比诺”是一种喜爱凉爽气候的葡萄品种，由它所酿出的葡萄酒品质主要取决于它的采摘期。黑比诺葡萄酒有着含蓄的、芳香的产品特性，有覆盆子、樱桃和红色水果的香气。

三、红葡萄酒的功效与作用

葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。红葡萄酒由于色泽喜庆，更是人们喜欢的葡萄酒之一。那么你想知道是什么吗?下面由我跟你详细介绍，一起来了解吧!

1、开胃健脾、帮助消化、防止便秘

葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸pH 2~2.5。因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助消化和吸收蛋白质。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于胆汁和胰液的分泌，不仅增强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。因此，饭前饮用葡萄酒，特别是中老年人，可以助消化，对身体十分有益。同时葡萄酒中的单宁可增加肠部肌肉纤维的收缩性，而其中的酒石酸钾和硫酸钾，可以利尿、防止水肿。

葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等物质，它们具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。这些物质在红葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中丰富。现代医学指出，导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。人体的高密度脂蛋白，可把血管里的胆固醇运送到肝脏，再转变成对人体有用的激素，多余的部分就从大便中排出。适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒可使高密度脂蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能预防动脉粥样硬化和心脏病。

例如在法国人的饮食生活中，其代表性食品如生奶油、黄油、乳酪等都含有大量的动物性脂肪。法国人食用的饱和脂肪酸几乎4倍于美国人、英国人，但奇怪的是，法国人罹患动脉粥样硬化性心脏病的机率却只是美国人、英国人的1/3。对这违反常理的怪现象——“法国矛盾”，许多专家认为与法国人每餐都要饮用葡萄酒，特别是饮用红葡萄酒的生活习惯有关。

热能：乾红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的乾红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源。

氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸”。这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要。

矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”如铁、锌、铜、锰、碘、铬等和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质。

其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。

有研究表明，红葡萄酒是不可思议的抗凝剂。经常喝一点红葡萄酒能稀释血液，起到阻止血管内血栓形成的作用，从而防止心脑血管疾病的发生或发作。法国科学家在一项研究中证实，红葡萄酒既能抑制血小板凝集从而防止血栓形成，又可以升高高密度脂蛋白的水平。所以，研究者宣称，红葡萄酒对保护心脑血管的抗凝作用是独一无二的。新的证据表明喝红葡萄酒者中风机率小。在一组对1万人以上受试者为期长达16年的研究中发现，每周喝1~6杯红葡萄酒的人与不喝酒或很少喝酒的人相比，中风的发生率要低34%。因此，美国威斯康星大学医学院的心血管疾病专家约翰·福尔茨博士曾说：“饮红葡萄酒在人体血液中能产生抗血栓形成的作用，比服用阿斯匹林疗效好，因为服用阿斯匹林会引起胃部不适”。

红葡萄酒是强有力的外源性抗氧化剂。自由基与人的疾病及衰老有关，抗氧化剂通过清除自由基来阻止其对人体细胞的攻击。人体会产生有效的内源性抗氧化剂，但是人体还需要用外源性抗氧化剂来补充这个防御系统。红葡萄酒是已知的六个强有力的外源性抗氧化剂特制的新鲜橄榄油、茶、水果、蔬菜、红葡萄酒、维生素抗氧化剂之一。红葡萄酒中许的抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用，最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，与氧自由基结合而将其除去。葡萄酒中的儿茶酚、花青素等，都能清除氧自由基。

科学家们已经分离出红葡萄酒保健功能的有效成分白藜芦醇，它的化学名称叫三羟基芪，是由美国学者于1992年首先报道的一种多酚类物质，它是在紫外线照射下葡萄属植物产生的一种植物抗毒素。国内外学者普遍认为，白藜芦醇具有极强的抗氧化性质，它能够有效地消除自由基，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有抑制作用，促进血液的流通和减少血管壁沉积物，对预防心脏病、中风有特效，作为中老年人的保健饮料，红葡萄酒可预防老年痴呆症。更令人鼓舞的是：白藜芦醇具有肯定的防癌活性，它的抗氧化、抗诱变功能可在癌症发生的三个时期起始期、发展期、扩散期都有阻断作用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红葡萄酒和红葡萄酒品种有哪些问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！