虾球的做法 火锅店虾球的做法

一、冰冻虾球做法

以下是冰冻虾球的做法，从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释：

1.准备食材，将虾去除虾线、虾须、足和虾壳，洗净备用。

2.将虾从背部剪开，加盐、料酒和胡椒粉抓匀，腌制一会。

3.将腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠。

4.将处理好的虾放入冰箱冷冻室内冷冻至硬。

5.油热后放入虾球炸制，炸至外焦里嫩即可捞出盛入盘中。

6.将炸好的虾球摆盘，即可享用。

以上就是冰冻虾球的做法，希望能够帮助到您。

二、虾球的做法怎么做好吃

材料：青虾去头去皮、苦瓜、洋葱、木耳、葱姜

用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线

在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”

依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟

放入苦瓜丁，烹入少许水，炒至断生

虾球用温油滑熟也可以。但我比较喜欢用开水汆烫，一是便于去腥、二是少油。

三、虾球的4种家常做法

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。接下来我给你推荐虾球的4种家常做法。

鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉

1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。

2、虾剥壳(太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了)后，加入一勺生粉搓一下，有红色的水出来后冲洗干净，沥干水，加点盐和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小时。

4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，调成一个浇汁。

5、起油锅，爆香茅、蒜、辣椒，下虾仁翻炒到变色后，倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。

虾仁儿，芝士，咸土司面包，白胡椒，盐

1.将虾仁洗净，去壳和虾线，用刀背压成泥状，加盐、胡椒调味，沿着同一方向搅打成虾胶备用;

2.咸土司去边儿后切成小丁，(不用甜的是因为里面含糖分，下锅炸的时候容易发黑、糊)，将虾泥搓成小球状，里面包上一块儿芝士，裹上面包粒，用手压实;

3.油锅加热到5成热，下入虾球，慢火炸至金黄即可，沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。

虾仁300g，肥猪肉100g，葱末15g，姜末5g，盐3g，鸡粉5g，白砂糖6g，白胡椒粉2g，低筋面粉22g，香油5㏄

1.虾仁挑去肠泥，洗净沥干，用刀背压成泥状，再全部一起搅拌摔打至有黏性后，加入调味料A继续搅拌均匀备用。

3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。

4.取锅煮水至滚沸时，将作法3.的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状，一粒粒放入锅中，煮至全部虾球浮出水面时即可。

大虾250g，方片芝士100g，蛋清1只，白砂糖1茶匙(5g)，料酒2茶匙(10ml)，生抽2茶匙(10ml)，干淀粉1茶匙(5g)，盐2g，面包糠30g，油100ml(实耗20ml)

1、方片芝士切成小片。大虾挑去虾肠，剥去虾壳。取出的虾仁清洗干净，沥去水分，剁成虾泥，调入料酒、白砂糖、生抽、盐、干淀粉，拌匀，腌制5分钟。

2、取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，然后收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形。

3、将团好的芝士虾球在蛋清里滚一下，然后放在面包屑中再滚一下。

四、火锅店虾球的做法

鲜虾250克，芝麻50克，鸡蛋1个，玉米淀粉，盐，鸡精

1、虾先去沙线，用盐和鸡精先入味，放15分钟。

2、一个鸡蛋打散，腌好的虾仁在蛋液里沾一下。

3、另一个碗里生粉和芝麻，把沾了蛋液的虾仁在生粉里滚一下，放油锅里开炸，（我因为忘记买淀粉了就用炸粉代替，所以虾发红色）

"虾子 15只","凤梨罐头(小) 1瓶","沙拉酱适量","米酒 1小匙","盐巴少许","黑胡椒适量","地瓜粉适量"

1:虾子去壳、开背、剔除肠泥备用。

2:用盐巴将虾肉先抓腌至虾肉表面稍有黏稠性时再以清水将盐份稍洗(虾子口感会较清脆)，接着用米酒先腌10~15分钟。

3:将腌好的虾子两面均匀沾上地瓜粉。

4:待油温升高再将虾子入锅油炸。(虾子刚下锅时不要马上去翻动，这样面衣容易脱落)

5:待虾子变红，开背处变白，即可起锅滴油或是用餐巾纸稍微吸一下油。

6:将凤梨片铺放入盘面再将虾仁摆盘撒上点黑胡椒增加香气，最后淋上沙拉酱，就做好罗!!

"白虾 300g","青葱 3根","蒜头 5宽","辣椒 1～2条","蛋白 1/3颗","盐 1小匙","米酒少许","太白粉少许","香油少许","胡椒粉少许","酥炸粉或地瓜粉少许",

1:白虾去壳去肠泥洗净后用厨房纸巾吸干水份青葱洗净切葱末蒜头切片辣椒切末备用

2:取蛋白加入盐调匀放入虾仁米酒及少许的太白粉抓匀腌制约5分钟

3:将虾仁略沾酥炸粉后全部放入热油锅内即可关火用油的温度就可将虾仁熟透且口感也不会过老

4:另取炒锅加入少许的香油放入青葱蒜片辣椒炒出香气

5:将虾仁捞起沥油放入加入胡椒粉拌匀

五、辣根虾球的家常做法

1、香辣虾球的做法；一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法

食材用料：

2、虾仁 300克、芹菜 50克、西兰花几小朵、胡萝卜半根、鸡蛋一个、

3、面粉适量、干红椒 15个、蒜 1头、姜一小块、花椒 5克

4、火锅底料一茶匙、虾头 400克、白芝麻适量、孜然粉 1茶匙

5、盐 1/4茶匙、孜然粉 1茶匙、料酒一汤匙、

6、胡椒粉适量、糖 1/2茶匙、鸡精 1/2茶匙

7、（1）西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片；

8、（2）虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟；

9、（3）蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段；

10、（4）打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀；

11、（5）把虾仁放在面粉里裹上面粉；

12、（6）胡萝卜和西兰花用开水焯一下；

13、（8）锅里倒入适量的油，烧至温热；

14、（9）放入虾仁小火炸至变色捞出；

15、（10）锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟；

16、（11）炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很诱人呢，忍不住吃了几个；

17、（12）锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香；

18、（13）放入生抽和火锅底料翻炒；

19、（14）倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味；

20、（16）放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下；

21、（18）虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水；

22、（19）倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟；

23、（20）锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟；

24、（21）炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘；

25、（22）炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。

26、剥虾仁的时候可以把已经去了头的虾尾放在冰箱的冷冻室冻一个小时再剥，这样会比较好剥。

关于本次虾球的做法和火锅店虾球的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。