盐水虾的做法 盐水虾蘸料怎么调

一、盐水虾做法

大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道盐水虾，盐水虾制作比较简单，鲜红美观，鲜嫩清口，很适合家庭制作，虾肉本身具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用，喜欢的朋友不妨试一下。

1、首先把姜切成末，姜末是制作盐水虾味汁时候所用的，把切好的姜末放进碗内，在碗内加入适量的东古一品鲜酱油，东古酱油起到给味汁提鲜的作用，再加入适量的姜汁醋，把味汁搅拌均匀备用，再吃盐水虾的时候用这个味汁。

2、下面我们把大虾改一下刀，先把大虾须去掉，把去过虾须的大虾在背部开一刀，把虾线去除，黑色的就是虾线，把去过虾线的大虾放进清水内清洗下，捞出备用。

3、锅内加水，下入花椒，葱，姜，去除大虾的腥味，加入一勺盐，增加大虾的底味，水开后把大虾倒进去，大虾加进去之后加入适量的料酒，水开后把浮沫打出来，水开后煮的时候是50秒左右，颜色透红即可捞出。

4、把煮好的盐水虾装进盘子内，在盘子内倒入适量的汤汁，浸泡着大虾，放上青菜点缀即可。

今天的盐水虾就做好了，味道鲜美，老少皆宜，大家可以动手做给家人尝尝了。

二、盐水虾蘸料怎么调

吃盐水虾其实是可以不用蘸料蘸的，但如果想蘸着自己喜欢的蘸料吃的话，也是很好的体验，但是很多人都不知道盐水虾的蘸料到底应该怎么调。下面呢是几种适合吃盐水虾的常用蘸料，大家可以根据自己的喜好自行选择或是调整。

1、只要一点点生抽，一点点醋(无论是白醋、陈醋还是米醋都是可以的，只要是你喜欢的醋就可以)，再放入一点白糖，调匀，如果你是一个无辣不欢的人的话可以再加点油辣椒。

2、买来的火锅调料也可以直接用来蘸着盐水虾吃，味道也是非常不错的。

3、喜欢麻酱和韭菜花酱的食客也可以把麻酱和一点韭菜花酱再加一点腐乳，混合搅拌均匀就能做出一份美味的盐水虾蘸料了。

4、把生抽、切细的姜末、红辣椒油、香芝麻油一起混合均匀，也是一份不错的盐水虾蘸料。

大家在调制盐水虾蘸料的过程中，可以稍微兑一点点的温水，这样做出的蘸料吃起来口感要更加温和些。

不少人都很好奇，盐水虾到底要煮多久。其实虾是很容易熟的，所以在做盐水虾的时候一定要注意时间，煮好后就立即把虾捞出来，如果煮的时间久了了，虾肉就会煮老，会影响虾的口感。

一般来吃盐水虾是不会造成体重剧增，变胖的，但是如果你天天都吃、顿顿都吃虾肉，那么你的体重可能还是会稍微增加那么一点的。毕竟是肉嘛，吃多了肯定也是会让人长胖的。不过大家可不能因为虾肉好吃而吃太多，如果一下子吃大量的虾肉，可能会引起胃部消化不良呢。虽然虾肉肉质紧致，容易消化，但是一下子吃太多，会给身体造成负担，所以吃盐水虾一定要适量。

像爱情公寓里你张伟一样对海鲜过敏的人在吃虾时应该谨慎。

虾背上有一条深色的虾线，这是是虾未排泄完的废物，如果不小心吃到嘴里会影响食欲，所以在吃之前要先去掉。腐坏变质的虾是千万不能吃。颜色发红、虾身软、或者是虾头掉了虾都不新鲜，尽量不吃。

三、怎样煮盐水虾

虾300g、姜1小块、花椒适量、蒜3瓣、酱油1汤匙

1、准备新鲜的活虾，用牙签从虾背的第二个关节处慢慢挑出虾线，然后清洗干净。

2、将所有配料准备齐全，生姜切片，大蒜切碎。

3、锅里加入适量清水烧开，再放入姜片和花椒。

4、接着将处理好的虾放入锅中，加入食盐，用大火煮开即可关火将虾捞出。

5、剁碎的蒜末放碗中，加入酱油调成料汁。

6、将煮好的虾依次摆放再盘子里，用筷子夹起一个剥去虾壳，蘸着料汁吃即可，一道鲜香美味的盐水虾就制作完成。

1、虾一定要挑新鲜的，才能吃到最完美的鲜味。

2、虾一定要开水下锅，而且煮的时间不需要很长，变色以后就可以捞出。

3、上面介绍的料汁是最简单，最能感受虾的原汁原味。也可以根据自己的口味调配其它料汁。

四、盐水虾煮几分钟

盐水虾大概要煮10-15分钟左右，做法如下：

用料：小白虾适量、葱1根、姜2片、盐5克、姜末适量、蒜末适量、酱油适量、小葱适量、芝麻油适量。

1、将小白虾洗干净，把姜葱洗干净，然后切片切段。

2、在锅里放少量水，再两片姜和5克盐放进去过里煮。

3、烧开后，倒入小白虾，葱段，放进去后煮10-15分钟捞出。

4、准备好酱汁材料：姜末、蒜末、酱油、盐、小葱、芝麻油。

5、然后将以上材料混合均匀，调成酱汁就可以了。

6、把调味碟放盘子中央，将虾排列整齐即可食用了。

五、冻虾怎么做盐水虾

食材：虾500克，葱姜适量，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，食盐适量，冰糖1盒，料酒适量，花椒2克

1、首先按照自己的习惯准备出虾，个头可以适当大一点，拿起一只虾，用刀在虾的背部划一刀，然后用牙签将虾线给挑出，按照这个方法将所有的虾都处理好

2、然后将虾清洗干净，控水待用，香葱准备两三根，择去根蒂后，清洗干净，然后将香葱挽成结，在锅中添上水，放入葱结、八角、香叶、桂皮和花椒，同时加上适量的食盐

3、并且加上一汤勺的料酒开始煮，待将水煮开，并且食盐充分融化后，用一个小碗盛出一碗汤水，晾凉后放入冰箱冷冻，然后继续煮汤，保证水开的情况下，将处理好的虾放入锅中

4、用筷子搅拌一下，待锅再次沸腾后，即可将虾捞出来，然后放入在事先舀出并且冷冻好的汤中，上面覆盖一层提前准备好的冰块，然后将其放入冰箱冷藏十分钟

5、一个小碗中，放入姜末、蒸鱼豉油、香油和少许的醋，并且淋入少许的辣椒油，搅拌均匀即成料汁，将冷藏好的虾取出，蘸着料汁便可以享用了。

盐水虾属江苏菜盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类。盐水虾不仅美味多汁，还含有丰富的营养价值。那么盐水虾的营养价值有哪些呢？大家如果不清楚不妨看看下面，盐水虾的营养价值具体有哪些！

虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

盐水虾还能增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。

盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

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