海鳗鱼的做法 海鳗鱼的做法和禁忌

一、清蒸鳗鱼的做法

辅料：油适量、生姜适量、大葱适量、蒜苗适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量。

2、我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味。

4、将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝。

7、放上切好的蒜沫，腌制20分钟以上。

9、注意火候，大火烧开后，转中小火。

10、干海鳗，蒸的时候越长，鱼肉越入味，出锅啦。

二、干海鳗鱼的做法和禁忌分别是

主料：鳗鱼干适量，洋葱2个，姜少许

辅料：酒1勺，生抽2勺，老抽适量，醋3勺

1、鳗鱼干比较硬，需提前浸泡好，更容易切成块，容易烧熟

2、鳗鱼先干炒一下，放入姜片好去腥，再放入酒，生抽，醋，继续翻炒

3、放入洋葱，老抽煸炒均匀，直到洋葱飘出香味即可

2、不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食

三、海鳗鱼怎么做

像一般鱼那样炖就好了，也可以煎着吃（非常香）。

1.把鳗鱼切成一段段然后把每段纵向用刀切开（不要全切断要把两片肉连起来。）

3在鳗鱼肉上涂抹少许精盐，再把葱末铺在鳗鱼肉上一段段加工完后装盘（最好一片压一片的平铺在盘内，）

4淋少许酱油在摆好的鳗鱼肉上。（稍微腌一会，利用这个时间把食用油加热，油熟后关火将食用油盛出。）

5在电饼铛的两面刷上煮熟的食用油把鳗鱼均匀摆在电饼铛内在摆好的鳗鱼上再刷上一层油，然后加热。（期间记得要把鱼翻几个个熟后就可以吃了，鱼肉脆嫩香滑，加上米饭辣白菜还有紫菜汤就非常美味了。）

没有电饼铛用别的锅也可以的不用涂太多油多翻几次鱼就可以了要记得用小火要不鱼容易糊。

四、海鳗鱼的家常做法

工具/材料：海鳗一条、花椒生姜大蒜适量、料酒一大勺、耗油一大勺、生抽两大勺、红烧酱油一大勺、大葱一根、白糖适量。

5、起锅烧油，放入生姜、大蒜、花椒、大葱，小火炒香。

8、放入准备好的料汁，放适合自己口味的白糖，煸炒均匀。

9、放入水没过鳗鱼，再放一点白胡椒粉。大火，不要盖锅盖，等烧开后盖锅盖大火15分钟，再焖15分钟。

10、时间到，大火收汁，尝尝味道，根据自己口味微调。撒一点葱、大蒜叶，出锅啦。

五、海鳗鱼的做法和禁忌

所需材料：海鳗、蒜、花生油、酱油、葱、姜、料酒、豆、瓣酱、白糖、水、白酒。

1、海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下。

3、锅下油，先放入大蒜小火炒香。

4、转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色。

5、加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，白酒，水，炒匀。

6、烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅前收下汁，关火盛盘即可。

1、鳗鱼 梅肉：两者属于相克的食物，所以不能同食，否则了可能会中毒。

2、鳗鱼 牛肝：两者进入在胃中容易引发某些生化反应，而生化反应的产物不利于人体健康。

3、鳗鱼 银杏：患软风，因为两者是相克食物，所以不适宜同时食用。

6、鳗鱼 羊肝：两者产生一种物质，而这种物质不利于人体对于营养的吸收。

参考资料来源：人民网-鳗鱼饭好不好吃，鳗鱼是很大关键

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