螃蟹蒸多久能熟？

　　我们煮海鲜时都讲究煮的时间，时间和火候对于烹调都是很重要的，关乎到食物本身的美味程度。蒸螃蟹更是与控制时间长短有关，影响到螃蟹的鲜美和对人体的安全。那么蒸螃蟹究竟蒸多久合适呢?

　　螃蟹蒸多长时间合适?

　　很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?

　　一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

　　值得注意：

　　1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

　　2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。

　　3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。