自我怀孕5个月以来,婆婆每天都绞尽脑汁地做些营养又美味的饭菜给我吃。前3个月有些孕吐,吃不下饭。就经常做番茄炖豆腐,这样就能多吃一些饭。到了孕中期,怀孕反应小了,人也轻松一些,医生说要开始补钙了。
第一步,排骨洗净,倒入铁锅中,锅中加清水至淹没排骨。大火水煮沸,关小火继续煮5分钟。将水面浮沫撇去,排骨捞起,凉水冲洗,沥干
第二步,莲藕去皮洗净,切成片或者滚刀块,依个人喜好。黄豆洗净,用清水泡半小时。小葱去蒂洗净,切碎。生姜去皮洗净,切片备用
第三步,砂锅洗净,排骨下砂锅,加水。放几片生姜进去。盖上砂锅大火煨汤
第四步,汤煮沸之后,调至中火。将黄豆放进去,盖上砂锅煮10分钟
第五步,莲藕下锅一起煮,大概也煮10分钟
第六步,用勺子翻动砂锅里面,再次盖上砂锅,调小火继续炖半个小时即可
第七步,食用之前撒上葱花,放入食盐调味,搅动可以喝了
第一,排骨一定要焯水,以来去除血水细菌,二来干净卫生
第二,排骨、黄豆、莲藕一定要注意先后下锅的顺序,莲藕是
最后下锅的。下早了煮的魂儿都没了
第三,火候掌握很重要,注意调大火调小火即可
其实,炖汤最重要的就是火候到位,食材新鲜,那么一定会好喝。另外,保持本味是最好的,千万不要添加太多佐料,反而失去了原来的鲜香。像这种荤汤,搭配一些素菜一起炖,不仅能解腻,还能调节重口味,是最好不过的。
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