原创吃了20年才知道，它竟然是“天然叶酸”，常吃抵抗病毒，强壮筋骨

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叶酸被誉为“补血之源”、“生命之元”，其在女性备孕期的作用备受重视。它是预防胎儿神经管缺陷的“守护天使”，能极大程度地降低胎儿出现这类严重畸形的几率，为新生命的健康奠定基础。然而，我们不能仅将叶酸局限于备孕期，它同样对普通女性和我们每个人的身体健康产生深远的影响。

首先，它积极参与核酸和蛋白质的合成过程，是细胞生长、分裂以及新陈代谢的重要“助力者”，保障着身体各项机能的正常运转。同时，在维持造血功能方面也功不可没，能确保红细胞顺利生成。

然而，当身体缺少叶酸时，一系列问题可能会接踵而至。贫血是常见的症状之一，人会感到极度疲劳、乏力，头晕目眩，脸色也变得苍白。消化系统也可能出现状况，如食欲缺乏、腹胀以及腹泻等令人不适的症状。舌炎也可能找上门来，舌头会有疼痛和红肿的表现。此外，情绪和认知方面也可能受到影响，出现情绪波动较大、记忆力减退等情况。

说到富含叶酸的食物，茼蒿绝对是其中的佼佼者。这种绿色蔬菜不仅味美可口，而且充满了各种营养成分。它的叶酸含量超级丰富每一百克茼蒿中就有165毫克的叶酸，成为我们摄取这一重要维生素的极佳选择。

茼蒿中除了叶酸还富含多种维生素，如维生素 C 为我们的免疫系统提供支持，维生素 B 族参与着身体的诸多代谢过程。它还拥有丰富的矿物质，钾、钠、钙、镁等，这些矿物质对于维持身体机能的正常运转至关重要。同时，茼蒿还是膳食纤维的良好来源。

其带来的好处也很多。首先，它能够有力地促进消化，膳食纤维在肠道中发挥作用，让我们的肠道保持通畅，预防便秘的困扰。它为身体源源不断地补充营养，那些多样的维生素和矿物质确保了我们的新陈代谢得以顺利进行。

对眼睛来说，茼蒿也是个“好帮手”，其中的维生素 A 等成分能有效地保护我们的眼睛。在提高免疫力方面，茼蒿也功不可没，丰富的营养助力身体更好地抵御外界的侵袭。它甚至可能帮助我们稳定情绪，带来内心的宁静。而且，较高的钾含量使其在辅助降压方面也能一展身手。

下面和您分享几个茼蒿做出的美食。

清炒茼蒿

材料：茼蒿 500 克、蒜 3 瓣、盐适量、油适量、生抽少许

步骤：

1. 将茼蒿择洗干净，去掉根部较老的部分以及一些发黄的叶子，然后在清水中浸泡一会儿，再多次冲洗干净，沥干水分后切成合适的段备用。

2. 蒜拍碎后切成蒜末备用。

3. 开火，将炒锅置于炉灶上，锅中倒入适量油，烧至六成热左右，也就是看到油微微冒烟时，把蒜末放入锅中煸炒，不断翻动，让蒜末受热均匀，炒出香味。

4. 香味散发出来后，迅速加入茼蒿段，先用大火快速翻炒几下，让茼蒿初步受热。

5. 然后转中火继续翻炒，翻炒过程中可以分几次加入少量清水，这样可以使茼蒿保持翠绿且更容易熟。

6. 炒至茼蒿断生后，根据个人口味加入适量盐进行调味。

7. 再加入少许生抽提鲜，翻炒均匀，让调料充分融合。

8. 继续翻炒一小会儿，确保茼蒿都均匀地裹上了调料，即可关火盛出装盘。

茼蒿拌香干

材料：茼蒿 300 克、香干 100 克、盐适量、糖适量、生抽适量、香油适量、醋适量

步骤：

1. 先把茼蒿择洗干净，切成 3 厘米左右长的段。

2. 香干切成细条备用。

3. 锅中加足量水，烧开后，先放入香干条焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。

4. 接着放入茼蒿段，焯烫至变色，大约 30 秒，迅速捞出放入凉水中浸泡一会儿，然后沥干水分。

5. 把焯好水的茼蒿和香干放入一个大容器中。

6. 加入适量盐、糖、生抽、香油和醋，根据个人口味调整用量。

7. 用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，让食材充分吸收调料的味道。

8. 搅拌好后，装盘即可享用。

茼蒿鸡蛋饼

材料：茼蒿 150 克、鸡蛋 2 个、面粉 80 克、盐适量、油适量

步骤：

1. 将茼蒿洗净，切成碎末，尽量切得细一些。

2. 把鸡蛋打入一个碗中，搅散成蛋液。

3. 将切好的茼蒿末放入鸡蛋液中，再加入面粉和适量盐。

4. 用筷子或打蛋器搅拌均匀，使茼蒿、鸡蛋和面粉充分融合，形成比较稀的面糊，如果太稠可以适当加一点水。

5. 平底锅加热，倒入适量油，让油均匀分布在锅底。

6. 用勺子舀一勺面糊，缓缓倒入锅中，然后用勺子或铲子将面糊摊平，尽量摊成圆形薄饼。

7. 小火慢煎，等一面煎至凝固并呈金黄色后，用铲子小心翻面。

8. 继续煎另一面，直到两面都煎至金黄熟透。

9. 煎好后，将茼蒿鸡蛋饼盛出，放在盘子里，可以根据个人喜好切成小块食用。

以上就是这三道美味茼蒿菜肴的做法啦，大家不妨亲自动手尝试一下，身体缺乏叶酸的朋友更要多吃一些，毕竟药补不如食补，除了我今天介绍的这三道美食，你也可以拿它涮火锅，做馅儿，炸丸子，不管怎么做都超级美味。

好了，今天这道叶酸含量超高的蔬菜就和您分享到这里了，喜欢我的文章别忘了点赞，收藏加个关注，感谢您的阅读，我们下期再见。