维生素的种类很多,是参与人体各器官功能调节的重要物质。虽然人体对各种维生素的需要量不大,但缺少哪一种也不行。
维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
脂溶性维生素能溶解于脂肪食物中,在含脂肪的成分中容易被人体吸收。
维生素A能促进组织生长发育,增强皮肤黏膜的抗病能力,保持正常视力以及保证产后乳汁分泌等。
如果维生素A缺乏,可能引起夜盲症。所以,女性妊娠期间应适当增加维生素A的摄入,使胎儿在体内储存一定量的维生素A,以备出生后各种需要。
由于维生素A是脂溶性的,因此,植物类食品最好炒食,便于身体吸收。
含维生素A丰富的食物有蛋黄、胡萝卜、南瓜、黄油等,孕妇可多食用。
需要提醒的是,绝不能因为维生素A具有促进脑发育的作用而过量食用,这样会导致不良后果。
1960~1964年,美国纽约有20名儿童死子维生素A中毒,原因是他们的母亲以为多吃维生素A有利于孩子的智力发育,而大量给孩子服用维生素A,结果引起了维生素A过高症,以致造成死亡。
1975年,一个英国人也因服用过多的维生素A胶丸而中毒死亡。这些事例要引起孕妇的警惕。
维生素D是骨骼生成及发育不可缺少的重要元素,它的主要作用是帮助钙和磷的代谢吸收,促进骨骼、牙齿的生长。
维生素D缺乏,容易患佝偻病、软骨病。孕妇维生素D摄入不足,可影响胎儿骨骼的结构及生长的速度,而且这种影响在胎儿出生后不易补救,故孕妇在妊娠期应特别注意维生素D的摄入。
含维生素D丰富的食物有黄油、干鱼、白萝卜、干蘑等。
维生素E具有保护细胞膜的作用,还能防止不饱和脂肪酸的过氧化,即维生素E可以防止脑细胞活力衰退,若体内有充足的含量可保持脑的活力。
此外,维生素E还能增强生育能力,预防流产、早产,防止衰老,能促进胎儿生长发育等。
如果孕妇体内缺乏维生素E,就会影响胎儿的大脑功能,使其产生功能障碍,脑活动能力减弱,造成胎儿出生后智力下降。
维生素E缺乏还造成孕妇自身肌肉萎缩以及胎儿发育异常等不良后果。
水溶性维生素能溶解于水,容易被人体所吸收,但也容易遭破坏。
水溶性维生素包括B族维生素及维生素C等。
维生素C是细胞之间的粘合物,在人体中有多种功能,能帮助血液吸收和运送铁而促进血液的再生;
能增进组织的修复和伤口的愈合;能激活白细胞的吞噬作用,增强抗病能力;
维生素C在胎儿脑发育期还能起到提高脑功能敏锐的作用,一项研究证实,人脑是人体含维生素C最多的地方,孕期女性充足地摄取维生素C,可提高胎儿智力。
胎儿出生后自身合成维生素的能力在10个月后迅速下降,到1周岁时几乎全部丧失。
若不注意从饮食中供给维生素C,则可能使大脑发育不良,甚至导致脑功能紊乱;此外,人体缺乏维生素C,体内许多代谢过程受影响,容易患坏血病。
孕妇缺乏维生素C,胎儿生长发育自然也受影响。由此可见,孕妇摄入充足的维生素C对胎儿的发育很重要。
B族维生素包括维生素B、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素B12等,它们对人体的作用十分广泛。
许多营养学家认为B族维生素对大脑的功能有着间接的作用,它对脑的作用是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动,也就是说,B族维生素对脑的作用是它与蛋自质共同作用的结果。
我们已经知道,蛋白质是脑功能活动的重要物质,蛋白质代谢是脑功能活动的重要物质基础,也是智力活动的物质基础,因此,在蛋白质代谢过程中,B族维生素实际上成了脑力活动的重要助手。
许多研究证明,孕期女性缺少B族维生素,可造成胎儿精神障碍,使出生后的新生儿易哭、不安、烦躁,还可引起孕妇胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振等症状。
在怀孕早期,还会加軍孕妇的早孕反应,使母体对营养的吸收更差,造成胎儿各方面营养缺乏,从而严重地影响胎儿脑的发育,影响胎儿今后的智力。
具体来说,维生素B,能促进糖质代谢,增进食欲,帮助消化吸收。
孕妇若缺乏维生素B,可产生浮肿、脚气病、多发性神经炎等疾病,还易造成流产、早产及新生儿先天性脚气病等。
来源比较丰富,谷类、豆类、酵母、山芋、花生等都富含维生素B1。
妊娠期,孕妇只要摄入各种主食,尤其是一些粗粮,一般不会造成维生素B1的缺乏。
是体内代谢催化剂辅酶的重要成分,有保护肝脏、促进生长发育及促进乳汁分泌等功能。
孕妇若缺乏维生素B2,除发生口炎、皮肤损害外,还可能引起早产和死胎。
维生素B2的含量以动物性食物较丰富,如动物肝肾、乳类、蛋类,绿叶蔬菜和水果中也含有丰富的维生素B2。
维生素B2对DNA的合成起着重要作用,能促进细胞发育和成熟,尤其是脑细胞的成熟,并能促进肝功能及造血功能。
维生素B2缺乏可导致恶性贫血、机体抵抗力下降等,因此孕妇应多摄入含维生素B2丰富的食物。
含维生素B12丰富的食物主要有动物肝肾、肉类及排骨等。