原创罐头有防腐剂？孕妇不能吃？是真的吗

昨天网友说，怀孕前，我特别喜欢吃一些罐头水果及肉制品，现在孕4周了，周围人都劝我说孕妇不能吃罐头产品，里面含有防腐剂和食品添加剂，对身体不好。想请教专家，我到底能不能吃罐头食品呢？

其实，许多人觉得罐头食品一年半载不变质，是因为里面加了防腐剂，其实这是一种误解。大家都知道食物之所以腐烂变质全是细菌的“功劳”，罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于严格的杀菌和密封的容器。用加热的方法把食物中和容器上的微生物杀灭，然后把容器密封，使得外界的微生物不能再沾染到食物上，从而保持食品不会腐败。所以，罐头食品，不会添加防腐剂，否则也不会浪费人力物力财力去把食品灭菌如此彻底、封装如此之严。

当罐头被打开后，细菌会重新沾染食品，因此打开的罐头应冷藏保存并尽快吃完。只有那些密封不那么严，可以随时打开食用并且能在常温环境存放一段时间的食物才会添加防腐剂，如我们天天烹调使用的酱油和醋等。

罐头食品由于经过高温灭菌，导致一些不耐热的营养素主要是维生素类“损失惨重”，所以孕期虽然可以放心吃罐头，但不要用来替代新鲜的食物，以免导致维生素的摄入不足。

关于孕期“忌口”的事，“江湖”上传说不少。分析下来大致有三类，也都不可信：

一类偏向于中医“寒凉温热”以及“活血化瘀”相关的理论，认为寒性并有活血功能的食物如螃蟹、甲鱼、马齿苋等有堕胎作用，是需要忌口的。另外，热性食物如桂元、辣椒、花椒、八角、桂皮等也不宜吃，因为易造成胎动不安。

第二类貌似偏重于西医理论，如认为薏米、山楂等食物中含有促进子宫收缩的成分，多吃会引发宫缩从而导致流产或早产。

第三类则从营养角度出发，对一些不符合营养原则的食物说“不”。高脂肪食物如黄油、奶油；高糖食物如糖果、巧克力等；烧烤及腌渍食物如烤串、咸鱼、腊肉、酸菜等；含酒精饮料如白酒、啤酒、葡萄酒、米酒、酒酿等。

对于上述食物，除了第三类有较为充分的证据之外，其他两类目前并无足够的证据支持其说法。既然证据不足，也就谈不上“忌口”。所以，不只是到了预产期的孕妈咪，其他处于各期的孕妈咪也都是可以适当享用的。对于第三类，则不论对于孕妈咪还是普通人，都不建议多吃。